Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Теми семінарських (практичних) занять
Стр 1 из 2Следующая ⇒
МЕРЧАНДАЙЗИНГ В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ
| № з/п | Назва теми | Кільк. годин |
| денна форма | ||
| 1. | Тема: Поняття мерчандайзингу і його роль у ресторанному господарстві. 1. Еволюція виникнення мерчандайзингу. 2. Основні поняття, види і завдання мерчандайзингу. 3. Роль мерчандайзингу в ресторанному господарстві основні правила та принципи мерчандайзингу в ресторанному господарстві. 4. Сфери застосування мерчандайзингу. 5. Бездоганний сервіс, як головна складова мерчандайзингу Література: | |
| Тема: Теоретичні засади мерчандайзингу. 1. Характеристика психологічних і пізнавальних ресурсів людини. 2. Етапи процесу прийняття покупцем рішення про купівлю товару. 3. Класифікація товарів та покупок у мерчандайзингу. 4. Зони концентрації потенційних покупців. 5. Управління поведінкою відвідувачів як технологія мерчандайзингу. 6. Мотивація та управління поведінкою відвідувачів на основі сприйнять та відчуттів. 7. Організація мотивації відвідувачів у закладах ресторанного господарства. Література: | ||
| Тема: Мерчандайзингові підходи до формування концепції та управління закладом ресторанного господарства. 1. Створення концепції закладу ресторанного господарства, як складова мерчандайзингу. 2. Брендингові технології в закладах ресторанного господарства. 3. Маркетингова політика закладу ресторанного господарства на основі теорії мерчандайзингу. 4. Франчайзинг, як метод розвитку закладу ресторанного господарства. 5. Правила пропонування страв у закладах ресторанного господарства, мерчандайзингові прийоми при обслуговуванні. 6. Мерчандайзингові підходи до естетики оформлення страв. Література: | ||
| Тема: Організація внутрішнього простору в закладах ресторанного господарства. 1. Сучасні торгові технології мерчандайзингу в закладах ресторанного господарства. 2. Технологічне планування, зонування в ресторанах. 3. Розподіл площ торгівельного залу. 4. Інтер’єр закладах ресторанного господарства. 5. Стиль ресторанного господарства. 6. Хороша атмосфера запорука успішного ресторанного бізнесу. 7. Використання кольору в ресторанах. Література: | ||
| Тема: Мерчандайзингові підходи до формування та управління асортиментом продукції в закладах ресторанного господарства. 1. Класифікація асортименту з позиції мерчандайзингу. 2. Формування асортименту продукції у закладах ресторанного господарства. 3. Правила оформлення меню ресторана. 4. Особливості складання та якісні характеристики меню ресторану. 5. Властивості асортименту кулінарної продукції. 6 Кулінарна продукція як візитівка ресторану. 7. Збалансування асортименту за глибиною і шириною. Література: | ||
| Тема: Викладка товарів на основі технологій мерчандайзингу. 1. Суть, види та принципи викладки продукції і товарів в закладах ресторанного господарства. 2. Естетичний вигляд подання кулінарної продукції. 3. Торгове обладнання яке використовується у ресторанах. 4. Оформлення вітрин у закладах ресторанного господарства. 5. Ефективна презентація страв та кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства. 6. Особливості приготування страв у присутності відвідувачів. 7. Особливості розміщення торгового обладнання в ресторанах з самообслуговуванням. Література: | ||
| Тема: Мерчандайзинг у системі маркетингових комунікацій. 1. Реклама як засіб управління поведінкою людей. 2. Внутрішня реклама ресторану. 3. Види рекламних засобів та умови їх застосування. 4. Як збільшити кількість відвідувачів ресторану? 5. Стимулювання збуту продукції ресторанного господарства 6. Сутність семплінгу. Семплінг у системі мерчандайзингу. Література: | ||
| Разом за 8 семестр |
Date: 2015-05-23; view: 440; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |