Главная Случайная страница Полезное: Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным? Категории: АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Макарони з грибами ⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 18Следующая ⇒ Продукти 1 порція 3 порції брутто нетто брутто нетто Маса відварних макаронів -   -   Гриби білі сушені         Маргарин столовий         Цибуля ріпчаста         Маса смажених грибів з цибулею -       Вихід:         Технологія приготування Ріпчасту цибулю шаткують соломкою і пасерують до розм’якшення, додають нарізані соломкою варені гриби і смажать 5-6 хв. Макарони варять зливним способом, змішують з підготовленими грибами з цибулею.   Правила подачі Макарони з грибами і цибулею викладають на підігріту тарілку і подають.   Вимоги до якості Смак і запах – властивий макаронним виробам.   Колір – світло – коричневий. Консистенціягрибів і макаронів – м’яка.   Технологічна картка Бабка з локшини з сиром Продукти 1 порція 3 порції брутто нетто брутто Нетто Локшина Або вермішель - -   - -   Вода -   -   Сир         Яйця         Цукор         Маргарин столовий         Сметана         Сухарі         Маса напівфабрикату -   -   Маса готової бабки -   -   Маргарин столовий Або масло вершкове Або сметана         Вихід: Або

Технологія приготування

Локшину або вермішель варять не зливним способом, охолоджують до температури 60С. Сир протирають, додають сирі яйця, сіль, цукор, перемішують і з’єднують з відварними макаронними виробами, перемішують. Підготовлену масу викладають на змащений жиром і посипаний сухарями лист шаром 3-4 см, поверхню розрівнюють, збризкують сметаною, жиром і запікають.

Правила подачі

Готову бабку злегка охолоджують і нарізують на порції. Перед подаванням поливають вершковим маслом або солодким соусом, окремо можна подати сметану.

Вимоги до якості

Смак і запах – властивий макаронним виробам.

Консистенція макаронів – м’яка.

Технологічна картка