Технологические расчеты

1. Разработка ассортимента реализуемой продукции

Проанализируем ассортимент товаров действующих предприятий-конкурентов розничной торговли, специализирующихся на реализации косметической продукции, находящихся в ближней торговой зоне проектируемого магазина: магазин косметики «Mon Ami», расположенный в 1800 м и магазин косметики «ЕВА» расположенный в 1200 м от данного магазина.

Средства по уходу за

волосами:

На основании результатов анализа ассортимента действующих предприятий розничной торговли, представим перечень наименований товаров реализуемых в проектируемом магазине. Учитывая специфику косметической продукции «YVES ROCHER» – создание растительной косметики, то основные акценты будут сделаны на уходе за кожей и волосами, а также ароматические средства.

2. Определение состава помещений предприятия и расчет их площадей

Разработаем схему технологического процесса проектируемого предприятия и схему взаимосвязи помещений предприятия.

Таблица 3.3.3 - Технологические процессы проектируемого предприятия

Схема технологического процесса проектируемого предприятия

Помещение для приема, товара: прием товара согласно товарной накладной, выявления дефектов товара;

Сотрудники, работающие в помещении для приема, подготовки к продаже и хранения товара, выполняют функции:

· нанесения стикеров на тару (наименование, способ применения, объем/массу и т. д. на государственном языке);

· обеспечение хранения товара согласно рекомендациям указанным производителем;

· осуществления контроля над соблюдением срока годности товаров в помещении для приема, подготовки товаров к продаже и хранения товаров.

Сотрудники, работающие в торговом зале, выполняют следующие функции:

· демонстрацию товара;

· непосредственную продажу товара;

· осуществления контроля над соблюдением срока годности товаров в торговом зале;

· осуществления контроля над сохранением товарного вида продукции.

Служебно-бытовое помещение служит для:

· отдыха персонала;

· принятия пищи персоналом;

· подготовки персонала к рабочей смене.

Таблица 3.3.4 - Расчет площадей неторговых групп помещений предприятия розничной торговли

В торговых центрах часть неторговых помещений магазинов (разгрузочные помещения и хозяйственные дворы) рекомендуется объединять, при этом допускается уменьшение суммарной площади этих помещений на величину до 10%

Определим состав и площади помещений проектируемого предприятия розничной торговли.

Исходя из того, что в проектируемом магазине нет возвратной тары, какого либо торгового инвентаря, то расположение подсобного помещения в данном магазине не целесообразно.

Товар, реализуемый в проектируемом магазине – малогабаритный, необходимо тщательно проверять количество поступившего товара. Поэтому площадь, предназначенная для подсобного помещения, можно отнести на изолированную приемочную.