Расчет механического оборудования

Технологический расчет отдельных машин, выполняющих те или иные операции (очистка овощей, измельчение различных видов сырья, нарезание хлеба, мойка посуды и т.п.), заключается в определении требуемой производительности предполагаемой установки машины, расчеты времени работы и коэффициента использования принятой установки машины. Требуемая производительность машины определяется по количеству продуктов, обрабатываемых за один час в период наибольшей загрузки машины.

Расчет ведется по формуле

(12)

где Q _тр - требуемая производительность машины, кг/ч;

G - количество продуктов или изделий, обрабатываемых за определенный период времени (сутки, смену), кг, шт.;

t_у - условное время работы машины, ч.

t_у =Т n_у (13)

где Т – продолжительность работы цеха, ч;

n_у - условный коэффициент использования машин

(n_у = 0,3-0,5).

На основании производственного расчета по действующим справочникам и каталогам выбирается машина, имеющая производительность, близкую к требуемой, после чего определяется фактическое время работы машины и коэффициент ее использования по формулам:

t_ф = G / Q (14)

где t_ф - фактическое время работы машины, ч;

Q - производительность принятой машины, кг/ч;

G - количество обрабатываемых продуктов, предметов, кг, шт.

n = t_ф / T (15)

где n - коэффициент использования принятой машины;

Т – продолжительность работы цеха, ч.

Если фактический коэффициент использования больше условного, то принимается две и более машины.

Расчеты сводят в таблицы 12,13.

Таблица 12

Расчет механического оборудования

Таблица 13

Технические характеристики подобранного механического оборудования