Витамин К

Какая польза? Обеспечивает свертывание крови, участвует в образовании белков, способствующих отложению кальция в костях.

Необходимое количество? 0,2—0,3 мг в сутки.

Что произойдет, если злоупотребить? Злоупотребить практически невозможно.

В чем выражается его нехватка? Нарушается свертывание крови, что приводит к кровоточивости десен, желудочным и другим кровотечениям.

Где содержится? В капусте, листьях салата, шпината, крапивы, в моркови и томатах. Самостоятельно синтезируется в кишечнике.

Хлорид натрия (поваренная соль)

Какая польза? Поддерживает определенный солевой состав крови, участвует в обменных процессах, регулирует осмотическое давление и количество жидкости, удерживаемое в крови и тканях, сохраняет кислотно-щелочное равновесие, улучшает аппетит, участвует в образовании соляной кислоты в желудке, выделении мочевины почками, активирует ферменты слюны и поджелудочной железы.

Необходимое количество? Общих рекомендаций нет, «по вкусу»

Что произойдет, если злоупотребить? Неумеренное употребление может привести к отекам.

Где содержится? В солонке. Правда, в готовых продуктах и блюдах она и так имеется в достаточном количестве.

Калий

Какая польза? Участвует в обменных процессах, поддерживает тонус и автоматизм работы сердца, нормализует функцию надпочечников, регулирует работу почек.

Необходимое количество? 2—3 г в сутки.

Что произойдет, если злоупотребить? Психическое и физическое возбуждение, расстройство кожной чувствительности, нарушения сердечного ритма. Если все нормально, «лишний» калий выводится почками.

В нем выражается его нехватка? Появляется мышечная слабость, апатия, понижается артериальное давление, развиваются отеки.

Где содержится? В кураге, урюке, изюме, черносливе, горохе и других бобовых, в мясе, рыбе, смородине.