Аппарат для изготовления сахарной ваты барабанный

На рисунке Б1 показан аппарат, общий вид; на рисунке Б2 — вертикальный разрез стенки ба­рабана в радиальной плоскости: а — по щели, б — по нагревательному элементу.

Аппарат состоит из барабана 1, закреп­ленного на верхнем конце вертикального вала 2, установленного в опоре 3, которая крепится к корпусу 4. Нижний конец вала 2 соединен упругой муфтой 5 с электродвигателем 6, рас­положенным в нижней части корпуса.

В стенке барабана сделаны вертикальные сквозные отверстия 7, в которых размещен нагревательный элемент 8 в виде непрерывной спирали из тугоплавкой проволоки, проходя­щей через все отверстия внутри барабана. Для электроизоляции спирали внутри отверстий имеются втулки 9 и прокладки 10. Выводы спиралей из отверстий закрыты кольцами 11 и 12 с электроизоляционной прокладкой 13 с внутренней стороны. Между отверстиями 7 в стенке барабана проходят узкие вертикальные щели 14 или вертикальные ряды мелких от­верстий, ширина которых должна быть не­сколько выше, чем крупинки сахарного песка. Ко дну барабана прикреплена шайба 16 с контактными кольцами 17 и 18, концентриче­ски расположенными на ней. Через прорезь 19 в нижнем кольце 12 концы спирали под­соединены к контактным кольцам 17 и 18.

В опоре 3 укреплены два щеткодержателя 20 с токоподводящими щетками 21. Для за­щиты от попадания сахарной ваты в места контактирования щеток в нижней части бара­бана имеется ограждение 22. Сборник ваты 23 представляет собой чашу, укрепленную на корпусе 4.

Рисунок Б1 Общий вид аппарата барабанного для изготовления сахарной ваты (обозначения в тексте).

Рисунок Б2 Вертикальный разрез стенки ба­рабана в радиальной плоскости: а) — по щели, б) — по нагревательному элементу.

Аппарат работает следующим образом.

После прогрева и запуска барабана через воронку 15 засыпается определенная доза са­харного песка. При вращении барабана за счет центробежной силы сахарный песок при­жимается к поверхности внутренней полости барабана.

Нагревательный элемент передает тепло стенке барабана, которая аккумулирует его, а затем расплавляет сахарный песок. Расплавленный сахар центробежной силой выбрасывается через щели в сборник в виде застывших тонких нитей. Сбор продукта осуществляется вручную, наматыванием нитей на палочку.

Простейший аппарат для приготовления "фешмака"

Простейшая конструкция аппарата для приготовления фешмака дома производительностью приблизительно 160 порций в час (варианты изготовления аппарата показаны на рисунке Б3) состоит из электродвигателя 220 В, мощностью от 50 до 300 Вт с частотой вращения ротора 1250 — 1500 об/мин и прикреплённого к его валу диска из листового алюминия диаметром 170 — 180 мм и толщиной 0,2 — 0,3 мм. Для изготовления диска можно использовать жесть от консервной банки из под сельди. На расстоянии 350 — 400 мм от центра диска устанавливается ограждение из пластика, линолеума и т. п.

Рисунок Б3 Варианты изготовления п ростейшего аппарата для приготовления "фешмака":

а) -1 — электродвигатель; 2 — рабочий диск; 3 — ёмкость; 4 — втулка; 5 — стойка на колёсах (4 шт.);

б) - 1 — электродвигатель; 2 — электрошнур; 3 — болт крепления диска;4 — образующийся слой сахарной ваты.

Способ приготовления "фешмака"