Что такое мастикациограф (нарисуйте схему), что такое мастикациограмма.

Мастикациограф – прибор, используемый для регистрации жевательных движений человека.

Мастикациограмма – кривая, отражающая зарегистрированные жевательные движения человека.

12.Нарисуйте мастикациограмму и обозначьте ее фазы. От чего зависят параметры мастикациограммы?

Параметры мастикациограммы зависят от:

- жёсткости пищевых веществ

- вкусовых параметров пищи

13.Как объективно можно оценить эффективность жевательного акта у человека?

Проба по Рубинову: испытуемому предлагают пожевать ядро лесного ореха массой 800 мг, прожевать до появления рефлекса глотания. Массу выплёвывают на сито с отверстиями 2,4 мм. Массу высушивают, промывают. В норме остаток на сито равен 0, а жевательный цикл равен 15-18 секунд. Если есть остаток, вычисляют процент к исходной массе ореха и по нему судят о дефиците жевательной активности.

14.Где располагается жевательный центр, какие группы мышц он контролирует?

На уровне продолговатого мозга. Жевательный центр состоит из 2 подцентров: 1- обеспечивает закрывание рта, 2- обеспечивает открывание рта. 1 – содержит ядро тройничного нерва (5): двигательное ядро. Иннервирует жевательную мышцу.

2 – содержит ядра тройничного (5): основная часть двигательного ядра. Иннервирует заднее брюшко двубрюшной мышцы. Также содержит ядра лицевого (7) нерва: иннервирует переднее брюшко двубрюшной мышцы. Нервы, имеющие начало от шейных сегментов С1-С3 – иннервируют грудино-подъязычную мышцу.

15.Что такое "генератор ритмического жевания", как он работает?

На уровне ретикулярной формации есть совокупность нейронов – генератор ритмического жевания. Ф-ция: упорядочивает центр активности открывания и закрывания рта. Его активность регулируется:

1)со стороны коры

2)со стороны рецепторов полости рта в рамках двух простых рецепторов (рефлекс открывания и закрывания рта).