Охарактеризуйте состав слюны, ее функции.

Состав: мутная, вязкая жидкость с клеточными элементами. Продукт деятельности слюнных желез. Слюна содержит 99,5 % воды и 0,5 % сухого остатка. К органическим веществам сухого остатка относятся белки, аминокислоты, азотсодержащие соединения небелковой природы, мукополисахариды. Неорганические вещества, составляющие 1/3 сухого остатка, представлены анионами хлоридов, гидрокарбонатов, фосфатов, сульфатов, йодидов, бромидов, фторидов и катионами К+, Na+, Са2+, Mg2+. В состав слюны входят также микроэлементы – железо, медь, никель, литий.

Функции слюны:

- слюна обеспечивает анализ химического состава пищи

- слюна необходима для формирования пищевого комка

- слюна используется для увлажнения и ослезнения слизистой оболочки полости рта

- слюна обладает бактерицидными свойствами (содержит лизоцим)

- слюна содержит пищеварительные ферменты (наиболее активны ферменты, расщепляющие углеводы; также содержатся альфа-амилаза, мальтаза).

7.Каков механизм образования слюны в слюнных железах, сколько в сутки образуется слюны, чему равен рН слюны?

Слюноотделение происходит в несколько этапов. Секреторный цикл начинается: 1) фазой поглощения материала, необходимого для синтеза слюны из крови. 2) фаза: внутриклеточный синтез слюны. Он происходит на рибосомах эндоплазматического ретикулума. Образуются гранулы секрета. По мере роста гранул начинается следующая фаза. 3) фаза: выделение секрета из железистых клеток.

Ежедневно образуется 0,5 – 2 л слюны.

рН слюны = 5,8 – 7,4

8.Как иннервируются слюнные железы, в чем состоят отличия влияний на слюнные железы различных вегетативных нервов?

Слюнные железы имеют симпатическую и парасимпатическую иннервацию. Парасимпатическая иннервация: центры представлены слюноотделительными ядрами, которые располагаются на уровне продолговатого мозга. Преганглионарные волокна в составе ветвей 7 и 9 пар черепномозговых нервов формируют преганглионарные волокна, которые идут к парасимпатическим ганглиям (подъязычному, подчелюстному, ушному). Постганглионарные волокна в них выделяют ацетилхолин. Симпатическая иннервация: центры располагаются в боковых рогах 2-4 грудных сегментов спинного мозга. Преганглионарные волокна идут к шейному ганглию, где лежит тело 2 нейрона, где формируются постганглионарные волокна. В их окончаниях выделяется норадреналин, взаимодействующий с альфа-адренорецепторами. Если раздражаются парасимпатические нервы, то наблюдается обильная секреция жидкой слюны (отмывная слюна). Если раздражаются симпатические нервы, то выделяется небольшое количество слюны, богатой ферментами и муцином (трофическое действие). При пищевой секреции более выражена парасимпатическая нервная система.