Глава 1. Основы проектирования мини и малых гостиниц

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение Высшего образования

«Российский экономический университет имени Г.В.Плеханова»

Факультет «Гостинично-ресторанной, туристической и спортивной индустрии»

Кафедра «Гостиничного и туристического бизнеса»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности»

на тему «Специфика проектирования мини и малых гостиниц»

Выполнили:

студентки группы 190-Д25ГД

очной формы обучения

2 курса факультета

Гостинично-ресторанной,

туристической и спортивной индустрии

Бобунова Ксения Закариевна

Лежава Анна Давидовна

Научный руководитель:

Кандидат экономических наук, доцент

Ковальчук Андрей Павлович

Москва-2016

Содержание

Стр.

Содержание. 2

Введение. 3

Глава 1. Основы проектирования мини и малых гостиниц. 5

1.1. Мини и малые гостиницы как средство размещения. 5

1.2. Особенности проектирования и строительства. 7

Глава 2. Анализ проектирования мини и малых гостиниц (на примере гостиницы «Панорама сити») 12

2.1. История гостиницы и информация о ней. 12

2.2. Специфические особенности архитектурно-строительных решений здания гостиницы .. 14

Глава 3. Разработка современных подходов, методов проектирования мини и малых гостиниц. 18

3.1. Мировой и российский опыт проектирования мини и малых гостиниц. 18

3.2. Применение современных программных продуктов для проектирования 22

3.3. Рекомендации по совершенствованию проектирования мини и малых гостиниц 24

Заключение. 27

Список литературы.. 28

Введение

В данной курсовой работе исследуется тема: «Специфика проектирования мини и малых гостиниц».

За последние несколько десятилетий гостиничная индустрия изменилась до неузнаваемости. Сегодня в этой сфере деятельности, как никогда, имеются большие возможности, как для успеха, так и для неудач.

Современные гости ожидают от гостиничного предприятия высоких стандартов обслуживания. Всё это ставит перед руководителями гостиничных предприятий, чьё основное внимание до недавнего времени было сосредоточено на оперативном управлении производством, новые задачи. Насущной потребностью становится выработка новых подходов к разработке и поддержанию в конкурентоспособном состоянии гостиничной инфраструктуры, поскольку на неё ложится основная ответственность за создание эффективного бизнеса.

Поэтому единственный путь к успеху и особенность развития гостиничного бизнеса – повышение качества сервиса и гибкость в удовлетворении быстро меняющихся потребностей гостей.

Актуальность проблемы исследования определила выбор темы курсовой работы.

Рассмотрению вопросов специфики проектирования мини и малых гостиниц посвящены работы таких ученых как М.В.Кобяк, М.А.Морозова, Е.Е.Филипповского, Л.В.Шмаровой, А.Д.Чудновского и др., которые в ряду проблем развития гостиничного дела в России рассматривали и особенности мини и малых гостиниц.

Методологическую основу работы составляют труды отечественных и зарубежных ученых в области гостиничного дела: публикации и монографии, нормативные документы, журналы, литература по мини и малым гостиницам.

Целью данной курсовой работы является изучение специфики проектирования мини и малых гостиниц на примере гостиницы «Панорама сити».

Объектом исследования мы выделяем мини-гостиницу «Панорама сити». Предмет исследования выступает специфика проектирования мини и малых гостиниц.

Для достижения поставленной цели в работе определены следующие задачи:

· На основе научной литературы уточнить содержание понятия «малые гостиницы»;

· Проанализировать особенности проектирования мини-гостиниц на примере гостиницы «Панорама сити»;

· Разработать современные подходы и методы проектирования мини и малых гостиниц.

Первая глава посвящена теоретическому описанию основ проектирования мини и малых гостиниц, а также, рассмотрены малые гостиницы как сегмент средств размещения.

Во второй главе данной курсовой работы мы проанализируем специфику проектирования мини и малых гостиниц на примере гостиницы «Панорама сити». Анализ будет заключаться в рассмотрении истории гостиницы и ее специфических особенностей архитектурно-строительных решений.

В третьей главе описаны мировой и российский опыт проектирования мини и малых гостиниц, применение современных программных продуктов для проектирования, а также, рекомендации по совершенствованию проектирования мини и малых гостиниц.

Глава 1. Основы проектирования мини и малых гостиниц