Красное вино на службе у человечества

А можно про алкоголиков поговорить и «по-научному»!

Ученые установили, что отвращение, как и тяга к алкоголю, заложены в генах, и что различие восприятия вкуса различных алкогольных напитков у разных людей обусловлено генетически. Специалисты из американского Университета Коннектикута считают, что определяющим является вкусовой рецептор, кодируемый геном TAS2R38 и отвечающий за восприятие горечи, а точнее — вещества 6-н-пропилтиоурацил (6-n-propylthiouracil, PROP).

Даже оральнику такое не произнести.

От различий в восприятии PROP зависят вкусовые пристрастия и количество потребляемого алкоголя. Те, кто не воспринимает или слабо воспринимает горечь этого вещества, считают спиртные напитки вкусными и более склонны к их употреблению. Конечно же, это оральники, для которых любовь к пиву, как к приятно горькому спиртному напитку, является главной разновидностью любви!

Те, кто чувствителен к горечи PROP, испытывают различную степень отвращения к алкоголю — вплоть до полного неприятия — именно из-за его «невкусности».

Оральники спиртное «все подряд» пить не будут.

Таким образом, наши вкусовые ощущения и, следовательно, пищевые пристрастия имеют генетическую основу. Некоторые люди рождаются с алкогольной предопределенностью, а некоторые приобретают ее прижизненно! Но в том и другом случае долголетием эти гены и «не пахнут»!

Но, как всегда и везде, все раздвоено! Есть простой секрет долголетия — красное вино.

Молекулы, содержащиеся в кожице винограда, шелковице, красном вине, арахисе и проросших бобах, имеют свойства, которые ученые используют при создании лекарства для продления жизни и лечения болезней, связанных со старостью. В вине содержится ресвератрол — антиоксидант, который делает вино полезным для здоровья, поскольку препятствует развитию сердечно-сосудистых, раковых и ряда других заболеваний. Ресвератрол также обладает противогрибковым действием. Исследователи полагают, что он препятствует не только возникновению раковых клеток, но и их распространению по организму и может быть причиной «французского парадокса»: несмотря на любовь французов к жирной пище, уровень сердечно-сосудистой заболеваемости в этой стране один из самых низких в мире.