Сырное печенье с сырным кремом

Это, так сказать, дважды сырная закуска. Лично для меня - жуткий перебор сыра, но все окружающие меня сыро-маны и сыро-филы считают, что его там в самый раз.
В этот рецепт отлично подходит залежалый сыр, который муж купил («глаза завидущие!»), а съесть не смог («а зуб неймет!»).

В принципе, и печенье, и крем хороши и сами по себе по отдельности. Это я поясняю для тех, кто к сыру относится спокойно. В крем вообще можно макать всё, что угодно: креветки, овощи и пр.

Основные ингредиенты

сыр, сливки, сливочное масло

Ингредиенты

Для печенья:

· 250 г муки

· 100 г твердого сыра

· 100 г сливочного масла

· 1 яйцо

· яйцо и кунжут для верха

Для крема:

· 100 г твердого сыра (натереть)

· 100 г сливочного масла

· 50 мл сливок

· 1 ст.л. томатной пасты

· соль, перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Сначала печем печенье.

Масло растираем до кремообразного состояния.

масло растереть

Шаг 2. Муку просеиваем. Сыр натираем.
Смешиваем масло с мукой, добавляем яйцо, затем тертый сыр.

смешать масло с мукой, яйцом и сыром

Шаг 3. Замешиваем тесто. Если тесто крошится, можно добавить 1 ст.л. воды, молока или сливок.

замесить тесто

Шаг 4. Делаем из теста колбаски и нарезаем их на печенюхи. Если же вы хотите эстетического наслаждения, то можете тесто раскатать и формочками вырезать из него разные фигурки.

нарезать тесто кусочками

Шаг 5. Печенюшки выложить на противень, застеленный бумагой, смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом.
У меня посыпаны не все, т.к. мой ребенок кунжут не слишком уважает.

выложить на противень

Шаг 6. Печь минут 20 при t-180С.

печь до готовности

Шаг 7. Пока печенье печется, делаем крем.

Растапливаем масло, добавляем сливки и тертый сыр и прогреваем до полного растворения сыра.

растопить в сливках масло и сыр

Шаг 8. Затем добавляем томатную пасту и прогреваем до полной однородности массы и снимаем с огня. По мере надобности добавляем соль, перец и другие специи на ваш вкус.

добавить томатную пасту и специи

Шаг 9. Теперь берем печенюшки, макаем их с крем и наслаждаемся этим сырным безобразием!

Приятного вам СЫРО-едения!

Салат «Валентина»

У одной моей подруги есть замечательная мама по имени Валентина. И как-то она угостила меня нетривиальным, но, в то же время, очень простым и вкусным салатом, рецепт которого она придумала сама.

Салатик мне понравился, и я долго держала этот рецепт на заметке, пока, наконец, не подвернулся повод его приготовить. Только я решила подать его в сырных корзиночках: так он и по вкусу богаче, и на вид интереснее – этакая клумба на тарелке получается!

По своей любимой традиции называю салат именем его автора.

Основные ингредиенты

крабовые палочки, болгарский перец, фасоль

Ингредиенты

· 1 банка консервированной красной фасоли

· 250 г крабовых палочек

· 2 желтых болгарских перца

· 1 длинный огурец

· пучок укропа

· 4 ст.л. растительного масла

Приготовление

Шаг 1. С фасоли слить жидкость.
Крабовые палочки и перец нарезать как можно мельче.
Огурец очистить и нарезать кубиками.
Укроп нашинковать.
Смешать все ингредиенты и заправить салат маслом.

приготовить салат

Шаг 2. Салат разложить по корзинкам и подавать.

Рецепт сырных корзиночек здесь - http://recipe.org.ua/recipe/84/

разложить салат порционно