Как соблазнить мясоеда

Есть проверенное средство, с помощью которого можно заинтересовать своими диетами даже мясоедов. Или помочь уже вставшим на путь вегетарианства удержаться от мясных рецидивов.

Блюдо это переходное, то есть не вполне сыроедческое, поскольку для его приготовления используется термообработка. Однако режим обработки настолько щадящий, что даже сыроедам не грех это блюдо попробовать.

Речь идёт о запаренных проростках бобовых. Проращиваете любой горох или фасоль 3–5 дней. Затем наливаете в кастрюлю один сантиметр воды, а сверху устанавливаете дуршлаг, в который надо переложить проростки. Доводите воду до слабого кипения, а сверху на дуршлаг кладёте крышку от кастрюли.

Включаете таймер на три минуты. Максимум – на пять.

По истечении этого времени происходит удивительное превращение: практически несъедобные проростки начинают благоухать, их зелень даже становится ярче. Они сохраняют первозданную свежесть, остаются хрустящими. Но в них исчезает характерный «ингибиторный» привкус. Интересно, что вода в кастрюле окрашивается в зеленовато‑жёлтый цвет. Заодно у нас получился суп!

Особенно вкусным получается горох нут (куриный горошек). Он совсем не похож на варёный горох, в котором часовым кипячением убито всё, что только можно. Но в этом блюде, естественно, уже нет ферментов – переваривать его теперь должна наша собственная поджелудочная железа.

Вопрос с ферментами решается просто – выпейте пару стаканов морковного сока и не заморачивайтесь нарушением священных принципов. Ферменты сока с лихвой скомпенсируют падение ферментного потенциала вашего организма.

Запаренные проростки настолько вкусны, что к ним можно больше ничего не добавлять. Но можно присыпать их мелко нарезанной зеленью, порошком карри или красного перца. Льняное масло усилит вкус, однако пищеварению оно явно не поможет.

Если вы будете прикармливать знакомых мясоедов этим блюдом (в ответ на их поползновения совратить вас с пути сыроедения), то они начнут с гораздо бо́льшим вниманием прислушиваться к вашим речам. Потому что хорошая, успешная дегустация убеждает гораздо лучше, чем двухчасовая лекция. Просто сделайте вкусно – это самый сильный аргумент.