Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Структурно-технологічна схема холодного цеху
| Технологічна лінія | Процес | Обладнання |
| Приготування салатів | Підготовка інгредієнтів | Стіл виробничий, ваги |
| Нарізання | Овочерізка, бачок для відходів | |
| Охолодження | Холодильна шафа | |
| Заправляння | Стіл виробничий | |
| Порціонування | Стіл виробничий, ваги | |
| Оформлення | Стіл виробничий | |
| Технологічна лінія | Процес | Обладнання |
| Приготування холодних закусок з м’яса, птиці та риби | Обчищення | Стіл виробничий |
| Нарізання | Стіл виробничий | |
| Охолодження | Холодильна шафа | |
| Порціонування | Стіл виробничий, ваги | |
| Оформлення | Стіл виробничий, ваги | |
| Приготування солодких страв | Підготовка інгредієнтів | Стіл виробничий, ваги |
| Збивання | Збивальна машина | |
| Охолодження | Холодильна шафа | |
| Нарізання | Стіл виробничий | |
| Порціонування | Стіл виробничий, ваги | |
| Оформлення | Стіл виробничий |
Таблиця 2.6
Визначення устаткування та площі холодного цеху
| Тип устаткування | Марка | Кількість, шт. | Габаритні розміри, мм | Площа обладнання, м2 | |
| довжина | ширина | ||||
| Шафа холодильна | SF55MP | 0,49 | |||
| Стіл виробничий | СПР | 2,88 | |||
| Ванна мийна | 1ВМР | 0,36 | |||
| І т.д. |
Компоновка торгівельного залу устаткуванням та меблями
Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства в середовищі Archicad
Для проектування сучасних готелів та ресторанів не обійтися сьогодні без програмного забезпечення архітектурного проектування. Одним з таких пакетів є ArchiCAD. В ArchiCAD реалізована концепція наскрізного проектування від ескізу до візуалізації. Тут можна створювати як зовсім прості, так і більш складні проекти без особливих зусиль.
 |
Date: 2015-07-25; view: 736; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |