Розрахунок чисельності покоївок, які працюють у першу зміну

Примітка до табл.3.1:

¹ Загальні витрати часу розраховують за формулою 3.1:

² Чисельність покоївок розраховують за формулою 3.2:

Для другої та третьої зміни чисельність покоївок визначається згідно з додатком 3.2. Так для готелю 4-х зіркового на 50 місць в другу та третю зміни необхідно по три покоївки. Старші покоївки призначаються із числа покоївок з виконанням функцій бригадира.

Чисельність інших працівників готелю визначають по додаткам 3.3 – 3.13, в яких вказана рекомендована їх кількість.

Розрахунок чисельності працівників, виконаний в розділі 3, слід звірити з рекомендаціями ВТО, згідно з якими для забезпечення доброякісного обслуговування гостей та ефективної роботи готельному підприємству необхідно мати відповідний кількісний штатний персонал (табл..2.22).

Таблиця 3.2