Сладкий гречневый хлеб

Количество порций: 8-10 ломтей

Это вкуснейший десерт, похожий на хлеб. Он сладковат на вкус, сытен и был одобрен детьми, переходящими к здоровому питанию.

Не забудьте замочить гречу накануне вечером (замачивайте на 8-12 часов и смотрите инструкции в начале главы). Сама готовка занимает всего 15 минут, плюс еще 15 уходят на выпечку.

Ингредиенты:

3 чашки размоченной кремовой гречи

Около 1 чашки воды (можно больше, если понадобится)

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка морской соли

2 столовые ложки натуральной корицы (можно больше, если хотите – она обладает противогрибковыми свойствами и очень нравится тем, кто любит привкус корицы в десерте)

1 столовая ложка гхи, кокосового или сырого масла

Подсластители: этот хлеб вкусен и теплым, и холодным, так что подсластите его по своему вкусу Попробуйте смесь перед выпечкой – достаточно ли сладкая. Можно добавить либо 35 капель экстракта стевии (или сколько вам нравится), либо ¼ чашки натурального меда.

Инструкции:

Разогрейте печь до 350° F (180° C).

Смажьте форму для выпечки хлеба (лучше стеклянную или силиконовую) кокосовым или сырым, экологически чистым маслом.

Приготовьте кремовую гречу, как овсянку – в кастрюле на плите, следуя инструкциям на упаковке. (После размачивания гречи и сливания лишней воды какое-то количество воды еще останется. Это нормально, в рецепте это учтено и соответственно уменьшен объем воды для приготовления гречи).

Добавьте все ингредиенты и варите до готовности крупы. Положите готовую гречу в форму для хлеба слоем примерно в 1 дюйм, потому что она не поднимется. Выпекайте 15 минут. Подавайте теплой или холодной. Остатки поставьте в холодильник.

Чем дольше выпекается этот хлеб, тем он черствее. Если хотите сделать посуше, то убавьте температуру и оставьте его на больший срок. Можно сделать иначе: вынуть форму нарезать хлеб кубиками и высушить в дегидраторе.

По этому рецепту можно приготовить лаваш: убрать корицу и подсластители, добавить любимые травы и специи и приправить большим количеством морской соли или «Хербамаре». Из лаваша получится отличный сандвич или «тост» со сливочным маслом или гхи.