Запеканка с куриным филе и овощами

Ингредиенты:

замороженная цветная капуста 400г
замороженная стручковая фасоль 400г
куриная грудка без кожи (в вареном виде мякоти примерно 300г)
1 луковица
1 морковка
молоко 200г
3 яйца
сыр типа адыгейского 150г
масло растительное 2 ч.л.
небольшой пучок укропа

Приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 мин), отделить мякоть.
2. В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль примерно 7 минут
3. Лук и натертую морковь немного обжарить на 1 ч.л. масла
4. Филе измельчить в блендере на ножах или прокрутить через мясорубку.
5. Отваренные овощи также измельчить.
6. Смешать молоко, яйца, натёртый сыр, посолить по вкусу.
7. Смешать все составляющие (овощи, фарш и заправку+порезанный укроп)
8. Форму смазать 1ч.л. растительного масла, выложить массу в форму и запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки.

148. Диетический овощной лже-пирог
60ккал на 100г

Ингредиенты:
Небольшой кочан пекинской капусты
150 гр грибов
1 Кабачок
1 Морковь
1 луковица
1\2 небольшого кочана белокочанной капусты
3-4 веточки мяты
150 гр сыра
150 гр натурального йогурта

Разбираем пекинскую капусту на листья, слишком маленькие (меньше половины ладони) откладываем в сторону, если ботва слишком большая - срезаем.

Тонко режем лук, морковь и листья одной веточки мяты.

Обжариваем без масла (макс. 1 ч.л.). Обжариваем грибы и нашинкованную капусту так же без масла и смешиваем.

Смешиваем йогурт с перемолотыми в блендере мятой и капустой.

Трем сыр.

Тушим на воде кабачки.

Обкладываем дно формы листьями капусты, на нее половину начинки, кабачки, соус.

Опять листья, начинка, кабачки, соус, листья, кабачки, соус.
На 50 минут при 180 градусов в разогретой духовке.

Посыпаем сыром и еще на 10 минут.

Готово, приятного аппетита!

Кушаем без нижних листьев)

149. Ризотто
Kалорийность на 1 порцию: 250 ккал

Ингредиенты
200 г круглого риса
оливковое масло 2 ст.л
1 луковица
белое вино 200 мл
бульон 750 мл
пармезан 50 г
белые грибы 50 г
соль,перец
Способ приготовления
Луковицу мелко порезать, нагреть сковороду, пассеровать лук в масле так, чтоб он не пожелтел, добавить рис и всё помешивать, пока рис не станет прозрачным. Теперь добавляем вино, тонко нарезаные белые грибы, доводим до кипения, кипятим на медленном огне минут 5 и добавляем бульон(овощной или куриный), но не весь. Тушим всё на медленном огне, не забывая помешивать около20-30 мин. до готовности риса. Добавляем бульон, если это необходимо. Когда рис готов, снимаем с огня и добавляем масло. Перемешиваем. Подаем блюдо сразу и горячим. Посыпаем пармезаном.

150. Салат из языка (83 ккал/100 гр)
Ингредиенты
— язык говяжий или свиной (отварной) — 300-400 г
— маринованные огурцы — 3-4 шт.
— репчатый лук — 2-3 шт.
— сметана нежирная

Способ приготовления салата из языка
1. Язык и огурцы нарезать соломкой.
2. Приготовить маринад для лука. Для этого смешать 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. кипяченой воды. Лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить, залить маринадом и оставить на 2-3 часа.
3. Сложить в креманку язык, огурцы, маринованный лук и заправить салат сметаной.

Салатик готов!

Приятного аппетита!