Культуры орехоплодных

К орехоносам относятся породы, которые имеют крупные плоды с твердой скорлупой, в ядре которых содержатся до 70% высококалорийного масла, до 20% белков, а также углеводы и различные витамины. Эта продукция находит широкое применение в пищевой промышленности. Породами-орехоносами являются орех грецкий, маньчжурский, черный, фундук, миндаль, фисташка и др. На территории Беларуси можно успешно культивировать плантации ореха грецкого и фундука.

Орех грецкий естественно произрастает в Средней Азии и Закавказье, в культуре широко распространен в Киргизии, Таджикистане, Молдавии, Украине. Данный вид является теплолюбивым и требовательным к почвам растением. Для ореха грецкого лучшими являются суглинистые почвы с нейтральной или щелочной реакцией в условиях свежих и влажных сложных суборей и дубрав. Является светолюбивым видом, в насаждениях допустимо боковое отенение только нижних частей ствола и кроны. Плодоношение начинается с 7–10 лет при вегетативном и с 15–18 лет при семенном размножении.

Для создания плантаций ореха грецкого почву необходимо обрабатывать по системе черного пара или зяблевой вспашки. Ореховые плантации создают с использованием привитых саженцев при редком их размещении. Схема посадки – 10×10 м. Обычно в широких междурядьях выращивают плодовые растения (вишню, сливу, алычу, черешню, абрикос) с размещением посадочных мест 2,5–3,0×1,5×2,0 м. На плантациях необходимо проводить тщательный уход за почвой, внесение минеральных и органических удобрений.

Из рода орешника наиболее распространённым видом является лещина обыкновенная, культурные формы которой названы фундуками. Урожай орехов в зависимости от количества кустов колеблется от 250 до 1800 кг/га.

Главное достоинство дикой лещины и ее культурных форм состоит в ценности их плодов – орехов. Орехи содержат в концентрированном виде все необходимые для человека элементы питания: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, полную группу витаминов и ряд микроэлементов. Масло плодов орешника (его содержание составляет 58,8–65,1%) является ценным пищевым продуктом, по набору жирных кислот и их количественному соотношению оно близко к оливковому, используется для приготовления кондитерских изделий (пирожных, тортов, печенья, конфет и т. д.). Кроме пищевого, масло имеет техническое значение и применяется при изготовлении одеколона, туалетного мыла, а также высококачественных лаков и красок. Особую ценность представляет масло из плодов лещины и фундука как лечебный продукт. Оно обладает желчегонным действием и применяется при заболеваниях печени и желчного пузыря. Рекомендуется применять орехи при малокровии, болезнях почек, ревматизме, ожогах и т. д.

В Беларуси помимо одного естественного произрастающего вида (лещина обыкновенная) еще интродуцировано 8 видов лещины: древовидная, американская, крупная, маньчжурская, понтийская, разнолистная, рогатая и Зибольда [ ].

Основными способами размножения лещины и фундука являются семенной (путем высева плодов-орехов) и вегетативный (отводками, корневищами, делением куста, прививкой и зеленым черенкованием). Наиболее перспективным способом является размножение лещины отводками и делением куста.

При размножении отводками молодые побеги или ветви укореняют, не отделяя их от материнского куста, путем отведения в канавки или отделения горизонтальных побегов. Размножение отведением в канавки лучше проводить в первой половине вегетационного сезона при полном облиствении куста. Для отводимых побегов возле куста копают канавки глубиной 10–15 см и длиной 40–50 см, пригибая и пришпиливая изогнутые дугой побеги ко дну деревянными крючками. Верхушки побегов выводят из канавки и привязывают к вертикальным колышкам. После этого канавки засыпают землей в смеси с перегноем и производят полив. Чтобы улучшить образование корней, делают кольцевание коры или перетяжку побега около изгиба до засыпки почвой. К концу первого года выращивания окученные ветви-побеги хорошо укореняются и из оставленных над почвой 1–2 почек вырастают новые побеги [ ].

При размножении горизонтальными отводками осенью или ранней весной хорошо развитые однолетние побеги пригибают и пришпиливают ко дну неглубоких канавок. Почти каждая почка на побеге прорастает, и из нее вырастает вертикальный побег. В июне побеги, достигшие высоты 10–15 см, окучивают землей на 2/3 их высоты. Для улучшения корнеобразования на молодых вертикальных побегах у основания делают перетяжки мягкой проволокой. По мере роста побегов в высоту окучивание в течение лета повторяют 2–3 раза. Укоренившиеся вертикальные побеги отделяются с частью горизонтального отводка и высаживаются на постоянное место, а более слабые побеги доращивают еще год. Этот способ позволяет получить с одного побега 15–25 шт укоренившихся побегов [ ].

Размножение делением куста производится так, чтобы каждая часть имела пень с корнями длиной 15–20 см. При высокой агротехнике выращивания части куста хорошо приживаются, быстро восстанавливают крону и на 3–4 год начинают плодоносить.

Плантации орешника желательно создавать на участках с ровным рельефом на хорошо дренированных почвах в условиях сложных суборей (С₂, С₃) и дубрав (Д₂, Д₃). Культуры могут закладывать на свободных площадях и на вырубках. При создании плантаций на вырубках вначале производят корчевку пней, вычесывание корней, очистку участка от порубочных остатков. Сажать фундуки и орешники лучше осенью. Почву обрабатывают путем устройства ям 50×50×50 см. Корневые шейки саженцев для лучшего развития корневой системы заглубляют на 5 см. При посадке растения располагают на расстоянии 4–5 см друг от друга. Надземную часть растений при посадке можно срезать на пень или обрезать 1/3 часть стволика. Уход за молодыми растениями состоит в регулярном удалении слабых, поврежденных и больных побегов. Необходимо проводить постоянный уход за почвой и кроной. В течение вегетационного сезона почву следует культивировать 3–4 раза на глубину 5–7 см с целью ее рыхления и уничтожения сорняков, а также подкармливать минеральными удобрениями.

Наряду с уходом за почвой важным мероприятием для получения высоких урожаев орехов является формирование крон. При формировании куста не следует допускать развитие более 8–10 маточных стволов. Необходимо также систематически удалять прикорневую поросль. При достижении кустами желаемой высоты следует укорачивать основные ветви.

В 25–30-летнем возрасте в связи со снижением урожайности кустов орешника рекомендуется производить посадку на пень и формировать кусты из 8–10 молодых побегов.