Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Расчет вспомогательного оборудования
К вспомогательному оборудованию относятся производственные столы, ванны, стеллажи и подтоварники.
Число производственных столов определяют по числу одновременно работающего персонала и длине рабочего места на одного работающего:
N – число одновременно работающих в цехе;
l – длина рабочего места на одного работающего, м (в среднем l = 1,25 м);
Lст – длина стандартного производственного стола.
Таблица 25
| Наименование операции | Кол-во чел./ час | Норма длины стола, м. | Расчетная длина стола, м. | Габаритные размеры | Принятые столы | |||
| длина | ширина | высота | тип, марка | кол-во. шт. | ||||
| Приготовление вторых горячих блюд и гарниров | 3,223 | 1,25 | 4,029 | СП-1,4 | ||||
| Итого |
Вместимость ванн для мытья продуктов, размораживания рыбы и хранения очищенного картофеля, дм3:
Вспомогательное оборудование для хранения, в том числе с применением охлаждения, определяют способом, приведенным для расчета холодильного оборудования.
Date: 2015-05-22; view: 459; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |