Немецкий пирог

для теста:

150 гр. масла (или маргарина)

100 гр. сахара

3 яйца

125 гр. овсяных хлопьев (можно заменить по весу 2/3 муки и 1/3 изюма)

50 гр. муки

1/2 чайной ложки ванилина

щепотка соли, соды

для начинки:

750 гр. яблок

1 лимон

100 гр. грецких орехов (можно другие)

2 ст. ложки сахарной пудры

5 стол. ложки варенья

Приготовить однородное тесто. Очищенные яблоки разрезать на 4 части. По внешним, округлым сторонам сделать несколько надрезов. В форму, смазанную маслом, выложить тесто и равномерно распределить по форме. Сверху положить яблоки, вдавливая их острыми концами в тесто.

Верхние, надрезанные стороны яблок полить соком лимона. Посыпать пирог измельченными орехами и выпекать в духовке при 190⁰ С 50-60 мин. Готовый пирог смазать светлым вареньем (персиковое, яблочное, абрикосовое). Пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА

Полпачки маргарина натереть на терке в миску, засыпать двумя стаканами муки и довести до состояния мелкого песка. В стакан разбить 1 яйцо, добавить 1 ч/л (без горсти) соли, долить сверху кефир, молоко или сметану. В отдельном стаканчике погасить пол чайной ложки соды и залить в стакан с молоком, размешать и всю смесь добавить в миску с маргарином и мукой. Замесить тесто (добавить муки, если не хватает) и поставить в морозильник на 20 минут.

ПЕЧЕНЬЕ «КУРАБЬЕ»

Мука - 3,5 стакана

Масло сливочное - 300 гр.

Сахарная пудра - 0,5 стакана

Яйца - 5 шт.

Ванилин - 1/3 пакетика

Сода - 0,5 чайной ложки

Масло + сахарная пудра +яйца +сода + ванилин + мука - замесить тесто. Оставить на 8-10 минут. Раскатать в пласт толщ. 12-15 мм и порезать на крупные квадратики. Выпекать 15-20 минут при t 200-210⁰ С.

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

1 пачка маргарина - растопить

1 стакан сахара

1 банка майонеза

2 яйца

3 стакана муки

Из всех компонентов замесить тесто. Раскатать пласт и из него вырезать кружки.