Основные технологические принципы и параметры производства свинины на промышленной основе

Промышленные технологии предполагают:

– поточность и непрерывность производственных процессов, в том числе при воспроизводстве, выращивании, откорме и реализации животных;

– Ритмичность производства – комплектование однородных по массе, возрасту и физиологическому состоянию групп свиней на всех этапах процесса;

– механизация производства;

– высокий уровень интенсивности и экономической эффективности отрасли;

– соблюдение принципа «все пусто – все занято» в условиях крупного производства.

В Беларуси распространены свиноводческие комплексы на 12, 27, 54, 108 тыс. гол. На этих комплексах применяются классическая поточно-ритмичная технология производства. Их главная особенность – непрерывность и равномерность циклов в течение всего года и ряда лет.

Поточность – это непрерывность (по времени) прохождения технологических процессов, которая обеспечивает получение необходимого количества продукции за производственный ритм. Поточность является необходимым элементом и условием интенсивного ведения отрасли.

Ритм – это количество времени, необходимое хозяйству для производства определенного количества продукции. Чем крупнее производственное подразделение, тем короче ритм производства.

Параметры промышленной технологии производства свинины.