Витамины-антиоксиданты, их характеристика, роль в обмене веществ

Витамины- антиоксиданты - это вещества, которые препятствуют развитию процессов свободно-радикального окисления.

важные антиоксиданты,четыре витамина: А, Е, С и селен. Много каротина во фруктах и овощах яркой окраски. Но бета-каротин существует и в поливитаминах, которые можно купить в аптеке. Большое содержание витамина А и в рыбьем жире.Если витамина А в организме достаточно, кожа выглядит здоровой и гладкой, сосуды сохраняют свою эластичность, так как этот витамин замедляет возникновение бляшек в сосудах.

Витамин Е замедляет окисление липидов и подавляет рост свободных радикалов,препятствует образованию тромбов, обладает антиканцерогенным действием, укрепляет иммунитет. При дефиците витамина Е происходит нарушение обмена жиров. Старческие пятна на руках, например.являются признаками разрушения жирных кислот. Витамин Е (токоферол ацетат) обеспечивает хорошую работу мускулатуры.Источниками являются растительные масла, семечки яблок, овощи с зелеными листьями, бобы, печень, желток яйца, соя, овсянка, молоко. льняное семя, крапива, шиповник.

витамин С (аскорбиновая кислота). Витамин Е, ловит свободные радикалы внутри мембраны, а между клетками, в водном пространстве аскорбиновая кислота.также влияет на работу кровеносной системы, защищает гемоглобин, не давая ему окисляться, поддерживает запасы железа в организме, нормализует уровень холестерина.человек усваевает до 2-3 грамм в сутки, избыток его выводится почками. Большая концентрация витамина С в плодах шиповника, зеленом горошке, облепихе, черной смородине, брюссельской капусте, рябине, клубнике.

Селен выполняет антиоксидантную защиту, отодвигая процесс старения. Селен улучшает двигательную активность, регулирует работу щитовидной железы. недостаток отражается на работе щитовидной железы, возникновению новообразований, катаракты, является причиной мужского и женского бесплодия.Богатые селеном продукты: кокос, тунец, сардины, печень (свиная, говяжья), яйца, свиное мясо, говядина, молоко.