Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Составление формулы мицеллы коллоидного раствора
|
|
Методические рекомендации
По решению задач
«Коллоидные растворы»
для специальностей 19.02.03 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»; 19.02.05 «Технология бродильных производств и виноделие»; 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
г. Санкт-Петербург
2015г.
Коллоидные растворы
Составление формулы мицеллы коллоидного раствора
Теоретические положения
Мицелла – это структурная коллоидная частица дисперсной фазы.
Правила построения мицеллы:
1. Агрегатом является получающийся в ходе реакции осадок.
2. Потенциалобразующими ионами являются ионы, удовлетворяющие двум условиям:
а) данные ионы должны быть в строении вещества, которое находится в реакции в избытке или является стабилизатором;
б) данные ионы должны быть подобны ионам, находящимся в агрегате (правило Панета-Фаянса: на кристаллической поверхности агрегата адсорбируются те ионы, которые могут достроить её кристаллическую структуру).
3. Противоионами и ионами, образующими диффузионный слой, являются оставшиеся ионы вещества, которое находится в реакции в избытке или является стабилизатором.
4. Коэффициенты m, n, (n-x), x являются постоянными для любой мицеллы и численно не определены.
При смешивании разбавленных растворов нитрата серебра и хлорида натрия взятого в избытке, хлорид серебра не выпадает в осадок, а образуется коллоидный раствор.
Сначала составляем уравнение реакции в молекулярном и ионном виде:
AgNO3 + NaCl → NaNO3 + AgCl↓
Ag+ + NO3- + Na+ + Cl- → Na+ + NO3- + AgCl↓
Ag+ + Cl- → AgCl↓
Основу коллоидных частиц золя AgCl составляют микрокристаллы малорастворимого хлорида серебра, которые называются агрегатами, обозначаются m (AgCl).
Эта реакция происходит при наличии избытка хлорида натрия, вследствие избирательной адсорбции Сl-, на поверхности агрегата возникает отрицательно заряженный слой из хлорид-ионов.
Cl- называются потенциалопределяющими ионами.
Агрегат вместе с потенциалопределяющими ионами, которые адсорбировались и вошли в кристаллическую решётку агрегата, являются частицами твердой фазы – ядра.
Обозначение: { m (AgCl) n Cl-
Обратите внимание на то, что потенциалопределяющими ионами могут быть ионы, которые достраивают кристаллическую решетку агрегата или содержатся в составе агрегата.
Под действием электростатических сил к поверхности ядра притягиваются ионы противоположного знака – противоионы. В данном случае – это ионы Na+.
{ m (AgCl) n Cl- (n – x) Na+
Адсорбционный слой
Агрегат, ядро, адсорбционный слой образуют гранулу. Заряд гранулы поределяется знаком заряда потенциалопределяющих ионов (Сl-), обозначается в правом верхнем углу.
Гранула имеет вид:
{ m (AgCl) n Cl- (n – x) Na+ }х-
Так как концентрация противоионов около поверхности больше, чем в растворе, то остальная часть противоионов Na+ слабее связана с ядром и под влиянием теплового движения диффундирует в сторону с меньшей концентрацией, образуя диффузионный слой проивоионов.
{ m (AgC) n Cl- (n – x) Na+ }х- x Na+
диффузионный слой
Гранула вместе с диффузионным слоем образует мицеллу. Мицеллы золей электронейтральны.
Формула мицеллы:
{ m (AgCl) n Cl- (n – x) Na+ } х- x Na+
агрегат адсорбционный слой диффузионный слой
ядро
гранула
m ‑ количество молекул, входящих в состав агрегата;
n – количество потенциалопределяющих ионов;
(n – х) – количество противоионов, входящих в адсорбционный слой;
х – количество противоионов, входящих в диффузионный слой.
Date: 2016-01-20; view: 53860; Нарушение авторских прав