З.Требования к сырью и комплектующим веществам

3.1. Запрещено (Харам) использовать в производстве продуктов «Халал»:

-мертвечину;

-кровь;

-свинину;

-мясо животных, забитых в не соответствии с исламской традицией;

-мясо хищных животных (волк, лев, тигр, и др.), хищных птиц (сокол, ястреб, орел и др.);

-мясо собак, ослов и мулов;

-железы внутренней секреции, желчный и мочевой пузыри, гениталии животных, в том числе и зарезанных в соответствии с исламской традицией;

-продукты, содержащие алкоголь, наркотические вещества, яд;

-продукты - «Халал», которые соприкасались с нечистым (запрещенными продуктами или другими нечистотами), до тех пор, пока их не промоют чистой водой или не удалят место соприкосновения.

3.2. Запрещено использовать вспомогательное сырье и материалы (добавки, наполнители, специи, желатиновые загустители, и др.), полученные из мяса или компонентов, перечисленных в п. 3.1.(за исключением запрещенных добавок с индексом «Е»).

3.3. К мертвечине относятся животные:

- умершие своей естественной смертью;

- умершие в результате воздействия электрического тока, удара молнии;

- умершие в результате удушение, отравления, удара, падения;

3.4. Запретна кровь, вытекшая при перерезании основных шейных артерий животного, а кровь, остающаяся в мышцах животного, зарезанного в соответствии с исламской традицией, запретной не является.

3.5. Все компоненты свиньи (мясо, жир, кости, кожа, волосяной покров и др.) относятся к нечистотам, и их запрещается использовать в производстве продуктов «Халал».

3.6. Мясо морских животных, морской и речной рыбы является разрешенным. Запрета на употребление его в пищу нет, за исключением случаев, когда начинается гниение продукта и очевидно отравление от его употребления.

3.7. Разрешены все съедобные ягоды, фрукты, овощи и их производные.

3.8. Разрешены молоко и молочные продукты, за исключением продуктов изготовленных с применением компонентов, полученных натуральным способом из костей, жира или мяса животных, указанных в п.п.3.1-3.5.