Кейс-ситуация

В 2011 году в гостинице ХХХ появился ресторан. Организационная структура в ресторане разделена на отделы: директор, ведущий экономист (представлен службой маркетинга), юрист, завхоз, управляющий рестораном: представлен зав. производством (ему подчиняется повар), официантами, швейцарами, старшим кладовщиком (ему подчиняются кладовщик, мойщицы посуды, уборщики).

Господин Шварц, руководитель отдела маркетинга, злится на то, что анкеты, на которые ответили посетители, поступают в его отдел постоянно с опозданиями, а часть анкет и вовсе теряется. Поэтому он идёт к официанткам, жалуется на такой беспорядок. Господин Шварц хотел бы, чтобы эта проблема больше не возникала. Официантки возразили, что они не обязаны подчиняться его указаниям и решением этой проблемы они заниматься не будут.

Вопросы к ситуации:

1. Изобразите организационную структуру ресторана гостиницы ХХХ.

2. О каком виде организационной структуры предприятия идёт речь в этом примере?

3. Правы ли официантки? Поясните ваш ответ.

4. Как должен был правильно поступить господин Шварц?

Рекомендуемая литература: Драчева Е.Л., Юликов Л.И. Мнеджмент: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования.-М.:Мастерство, 2008-288 с.

Порядок выполнения самостоятельной работы:

1. Повторите теоретический материал по теме.

2. Изучите кейс – ситуацию.

3. Ответьте на вопросы кейса.

Задание №1

Схема Организационная структура гостиницы «ХХХ»

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Самостоятельная работа по теме 3: Процесс принятия и реализации управленческих решении

Цель работы: закрепить теоретический материал.

Задание:

1. Прочитайте ситуацию и ответьте на вопросы кейса.