Венское печенье

Для приготовления этого потрясающе ароматного печенья потребуется немного свободного времени, несколько простых ингредиентов и баночка вкуснейшего густого варенья.

Нам потребуется:

· 3,5 стакана муки

· 1,5 стакана сахара

· 300 г сливочного масла (не маргарина!)

· 1 яйцо

· 2 ст.ложки сметаны (я беру полные ложки с горочкой)

· щепотка соды

· сахарная пудра по желанию (для посыпки готового печенья)

· 300-400г густого варенья (лучше всего, на мой вкус и опыт, получается печенье с яблочным или черносмородиновым вареньем)

Приготовление:

• Разотрите яйцо с сахаром.

• Добавьте размягченное сливочное масло и взбейте массу вилкой до пышности.

• Добавьте сметану, предварительно размешав в ней соду.

• Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

• Заверните тесто в пакет и поместите в холодильник (не морозилку!) на 20 минут.

• Покройте противень бумагой для выпечки.Можно немного смазать бумагу растительным маслом.

• Отделите от теста небольшой кусочек и добавьте в него немного муки, чтобы тесто получилось более крутым.Это тесто мы будем использовать для посыпки печенья.

• Основной кусок теста необходимо распределить по противню слоем 0,5-0,7 см. Можете попробовать растянуть его на противне руками. Мне удобнее раскатать тесто скалкой на столе, присыпать слегка мукой, затем завернуть на скалку и выложить на противень.Наколите тесто вилкой по всей поверхности.

• Сверху намажьте тесто вареньем. Я не смогла выбрать между яблочным и черносмородиновым вареньем и соединила их вместе.

• Натрите на крупной терке оставшийся кусочек теста и посыпьте получившейся крошкой варенье.

• Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°С духовку на 25-50 минут в зависимости от духовки и особенностей теста. Тесто должно подрумяниться до золотистой светло-коричневой корочки.

• Готовый пирог немного остудите и нарежьте на квадратики. Можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Прежде чем позвать своих домашних к столу, порадуйте себя 5 минутками отдыха и одна насладитесь кусочком печенья в тишине и спокойствии.

Нежного Вам печенья и душевного чаепития!