Бобові рослини. З харчових рослин родини бобових у господарствах України найчастіше вирощують горох, квасолю, люпин

З харчових рослин родини бобових у господарствах України найчастіше вирощують горох, квасолю, люпин, сою. Насіння цих рослин містить велику кількість необхідних людині білкових речовин, амінокислоти, крохмаль, жири, мінеральні речовини.

Зелена маса бобових — прекрасний корм для свійських тварин. Коріння бобових утворюють симбіоз з бульбочковими бактеріями. Бобові культури збагачують грунт азотом. Крім того, ці рослини (особливо люпин) здатні засвоювати з ґрунту важкорозчинні сполуки фосфору.

Горох — давня культура. Батьківщина його — країни, розташовані по узбережжю Середземного моря. Це — холодолюбна рослина. Запилюється як бджолами, так і самозапиленням.

Квасоля походить з Центральної і Південної Америки. У нас в країні вона вирощується з XVII—XVIII ст. Це теплолюбна рослина.

Боби — давня культура, що походить із Західної Європи.

Соя — походить з Китаю, Кореї. її боби містять 35—40% білків і 18—25% жирів. Це цінна продовольча, технічна і кормова рослина. З насіння сої виготовляють рослинне молоко, вершки, сир; з олії — найкращі сорти маргарину; з соєвого борошна — печиво, цукерки. Соя — цінна кормова рослина: зелена маса використовується на силос і зелений корм.

Дошкільників знайомлять з бобовими рослинами на городі дошкільного закладу, а в сільській місцевості ще й під час екскурсій і цільових прогулянок на поле. Розглядаючи горох, квасолю, боби, треба порівняти ці рослини і зазначити, що стебло і листя гороху покриті сизуватим восковим нальотом (пристосування до зменшення випаровування). Вусики допомагають підтримувати стебло. Квітки гороху найчастіше білого кольору, своєрідні. Ласуючи з дітьми зеленим горохом, розповісти, що горох смачний не лише свіжий, але й консервований — з нього роблять супи, салати. З горохового борошна виготовляють концентрати супів, пюре.

Порівнюючи горох з квасолею, слід відзначити відмінності: у квасолі сім'ядолі під час проростання виносяться на поверхню ґрунту, більші листки з загостреною верхівкою, різноманітне забарвлення квіток — від білих до пурпурових, крупніші плоди. Квасоля — цінний харчовий продукт, з якого варять супи, каші, додають у вінегрет. Деякі види квасолі використовуються як виткі декоративні рослини.

Розглядаючи боби, потрібно зазначити, що стебло у них пряме, чотиригранне. Це високі рослини з досить великими овальними листками, що вкриті восковим нальотом. Разом з тим слід відмітити елементи схожості бобів і гороху (у будові квітки, листків) розповісти, що насіння бобів дуже поживне, його використовують у харчуванні. Під час екскурсій в поле можна показати дітям, що боби, горох висівають разом з іншими рослинами для підгодівлі худоби, бо вони дуже поживні. Використовують для корму худоби і сою, зелена маса якої багата на білки.