Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Практическое занятие № 1
Тема: Расчет суточного расхода энергии для различных групп взрослого населения – 2 часа
Задание: составить меню дневного рациона в зависимости от расхода энергии за день, для работников умственного труда, тяжелого труда и легкого труда используя справочную литературу, полученный результат вписать в таблицу приведенную ниже.
| № п\п | Наименование блюд | Выход, гр | Калорийность блюда |
| 1. | |||
| 2. | |||
| 3. | |||
| 4. | |||
| 5. | |||
| 6. |
Вывод
Практическое занятие № 2
Тема: Расчет энергетической ценности блюд – 2 часа
Задание: составить меню обеда, для технолога и рассчитать калорийность включенных в меню блюд и общую калорийность обеда, используя справочную литературу, полученный результат вписать в таблицы приведенные ниже.
| № п\п | Наименование блюд | Выход, гр | Калорийность блюда |
| 1. | |||
| 2. | |||
| 3. | |||
| 4. | |||
| 5. | |||
| 6. |
| № п/п | Наименование продуктов | Энергетическая ценность в 100 гр продукта | Итого | |||||
| Б | Ж | У | Б | Ж | У | |||
Вывод
Практическое занятие № 3
Тема: Проведение органолептической оценки качества пищевого сырья – 2 часа
Задание: дать органолептическую оценку качества ниже приведенного сырья, используя справочную литературу, заполнить таблицу
| Наименование сырья | вкус | цвет | Внешний вид | консистенция | Правила и режим хранения |
| Хлебобулочные изделия | |||||
| Овощные продукты | |||||
| Зерновые продукты | |||||
| Жировые продукты | |||||
| Мясные продукты | |||||
| Рыбные продукты | |||||
| Зерновые продукты | |||||
| Молочные продукты | |||||
| Вкусовые продукты | |||||
| Сыры |
Date: 2016-11-17; view: 719; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |