Завдання 1. Вивчення процесу глікогенолізу в м’язовій тканині.

Принцип роботи. Про проходження реакцій глікогенолізу свідчить утворення молочної кислоти та зменшення вмісту неорганічного фосфату після інкубації гомогенату м’язової тканини з глікогеном.

Хід роботи. В дві пробірки вносять по 2 мл гомогенату м’язової тканини, додають 1 мл фосфатного буферу. В першу пробірку додають 2 мл 1% розчину глікогену, в другу – 2 мл фізіологічного розчину. Пробірки інкубують в термостаті при 37°С 15 хвилин. Після інкубації в пробірках визначають наявність молочної кислоти, що утворилась а процесі розщеплення глікогену, та зменшення вмісту неорганічного фосфату, що використався в реакціях субстратного фосфорилювання.

Завдання 2. Виявлення молочної кислоти в гомогенаті м’язової тканини.

Принцип роботи. При взаємодії комплексної сполуки феноляту заліза фіолетового кольору з молочною кислотою утворюється лактат заліза жовто-зеленого кольору.

Хід роботи. З кожної пробірки беремо 1,0 мл інкубаційного розчину, додаємо 5 крапель 1% розчину FeCL₃ та 1,0 мл розчину фенолу. Спостерігаємо за появою жовто-зеленого кольору.

Завдання 3. Визначення неорганічного фосфору в гомогенаті м’язової тканини.

Принцип роботи. При взаємодії неорганічного фосфору з молібденовокислим амонієм утворюється комплексна сполука характерного жовтого кольору.

Хід роботи. З кожної пробірки беремо по 1,0 мл інкубаційного розчину, додаємо по 1,0 мл молібденовокислого амонію і спостерігаємо за появою кольору.

Результати досліду заносимо в таблицю.

Зробити висновки.