Товароведческая характеристика корнеплодов и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования

Вопросы для подготовки к экзамену (1 часть)

1. Товароведческая характеристика зерна и продуктов его переработки. Показатели качества зерна. Крупы: характеристика, ассортимент, пищевая ценность, требования к качеству.

2. Товароведческая характеристика вкусовых товаров. Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Общие требования к качеству.

3.Товароведческая характеристика кондитерских товаров. Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Общие требования к качеству

4. Товароведческая характеристикамолочных товаров. Молочные продукты. Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Общие требования к качеству.

5. Товароведческая характеристикарыбных товаров. Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Общие требования к качеству.

6. Товароведческая характеристика мясных товаров.Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Общие требования к качеству.

7. Товароведческая характеристика яичных товаров.Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Общие требования к качеству.

8. Товароведческая характеристика пищевых жиров. Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Общие требования к качеству.

9. Товароведческая характеристика плодов и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования. Ассортимент, показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения.

10. Товароведческая характеристика овощей и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования. Ассортимент, показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения.

11. Товароведческая характеристика грибов и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования. Ассортимент, показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения

12. Товароведческая характеристика муки и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования. Ассортимент, показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения

13. Товароведческая характеристика макаронных изделий и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования. Ассортимент, показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения

14. Товароведческая характеристика хлеба и хлебобулочных изделий и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования. Ассортимент, показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения

15. Товароведческая характеристика плодовоовощных товаров и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования. Ассортимент, показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения

16. Товароведческая характеристика свежих овощей и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования.

17. Товароведческая характеристика клубнеплодов и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования.

Товароведческая характеристика корнеплодов и продукты их переработки. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортирования.