Клевер луговой

Клевер – травянистое растение со сложными тройчатыми листьями. Цветки у клевера мелкие, собраны в шаровидные головки. Встречается практически по всей территории России. Растет по лугам, опушкам леса, полянам. В пищу употребляются молодые листья и цветы.

Люди Бога делят, а Бог-то на самом деле один, как бы Его кто ни называл. В далекой Ирландии жил святой Патрик. И стал его символом листок клевера. Святое это растение, незлобливое, безмятежное, людям на радость растущее и цветущее. И какая разница, что святой Патрик – не православный? Перед Богом все едины. И все мы братья и сестры в этом мире. И клевер равно всем служит – и католикам, и протестантам, и православным, и мусульманам.

Острый огуречный салат с клевером

● 2 средних огурца

● 0,5 стакана измельченных свежих листочков клевера

● 1 небольшая луковица

● 2 ч. ложки соевого соуса

● 0,5 ч. ложки сахарного песка

● 0,5 ч. ложки молотого острого красного перца

● 2 измельченных зубка чеснока

● растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу

Нарезать огурцы крупными косыми дольками, лук – средними кольцами. Добавить листья клевера, чеснок и специи. Салат заправить растительным маслом, уксусом, соевым соусом и перемешать.

Суп с клевером

● 2 л воды

● 1 стакан измельченных свежих листочков клевера

● 3 средних клубня картофеля

● 2 небольшие луковицы

● 2 средние моркови

● 0,5 стакана вермишели

● 1 ст. ложка томатной пасты

● 3 ст. ложки топленого масла

● 1 лавровый лист

● 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

● соль и перец по вкусу

В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 5 мин добавить к картофелю вермишель, мелко нашинкованные листики клевера и пассерованные в масле лук и морковь с томатом. Перед тем как снять суп с огня, добавить мелко нарезанную зелень и лавровый лист.