Зф гбоуспо мо кк

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.

БИЛЕТ №7

1. Как классифицируют сладкие блюда?

2. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Яблоки, жаренные в тесте».

3. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Самбук абрикосовый».

ЗФ ГБОУСПО МО КК

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.

БИЛЕТ №8

1. Требования к качеству сладких блюд.

2. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Самбук яблочный».

3. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Компот из смеси сухофруктов».

ЗФ ГБОУСПО МО КК

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.

БИЛЕТ №9

1. Как классифицируют сладкие блюда?

2. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Крем ванильный из сметаны».

3. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Пудинг рисовый».

ЗФ ГБОУСПО МО КК

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.

БИЛЕТ №10

1. Как классифицируют сладкие блюда?

2. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Мусс яблочный на манной крупе».

3. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Яблоки с рисом».

ЗФ ГБОУСПО МО КК

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.

БИЛЕТ №11

1. Характеристика сладких блюд.

2. Приготовление, оформление и отпуск кофе по-варшавски.

3. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Яблоки в тесте».