Править]Среднесортные чаи

листовой (зелёный) чай после и до завяливания

Чаи из ломаных или резаных листьев. Ломаные листья могут образовываться в качестве отхода производства цельнолистового чая, либо быть измельчены (резаны) специально. Чай из ломаных листьев отличается более высокой экстрактивностью, то есть он заваривается быстрее, а настой получается более крепким и терпким, но худшим ароматом и менее тонким вкусом.

Классификация ломаных чаев аналогична классификации цельнолистовых; международная маркировка образуется добавлением буквы B (Broken) в начале маркировки соответствующего цельнолистового класса:

§ BP — брокен (резаный) пекой (Broken Pekoe).

§ BOP — брокен оранж пекой (Broken Orange Pekoe). Брокен оранж пеко подразделяется на классы, аналогичные оранж пеко:

§ BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe).

§ BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe).

§ BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

§ BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

§ BFOPF (F.B.O.P.F.) — стандарт среднелистового чая, сочетающий крепость и сильный аромат. F в конце означает мелко-резанный.

§ BFTOP (T.F.B.O.P.) — стандарт листового чая с большим содержанием типсов, сочетающего крепость и сильный аромат.

§ BOP1 (B.O.P.1) — стандарт длиннолистового чая, дающего отчетливый яркий вкус.

§ BGOP (G.B.O.P.) — стандарт высокосортного листового чая с крепким и ярким характером.