СУДЫҢ ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІН ЗЕРТТЕУ

Иісі – бөлме температурасында суды 60ºС дейін қыздыру арқылы анықталады. Бұл үшін 100 мл зерттелетін суды сыйымдылығы 250 мл, мойыны кең колбаға құйып, ауызын сағат шынысымен жауып, электр плиткасына қойып, 60ºС дейін қыздырған соң, суды шайқап қолбаның аузын ақырын ашып, тез иісін иіскеп анықтайды. Су иісінің мынандай сипаттамалары бар: хош иісті, батпақты, сасық, қоқысты, хлорлы, мұнайлы т.б. болады. иістің күштілігі балмен өлшенеді. 0 –ден 5 балға дейін. Қалыпты жағдайда ауыз суының иісі 2 балдан аспауы тиіс

Дәмі - судын дәмін ауа температурасы 20 градуста тек қана залалсыздандырылған суда анықтайды. Күмәнданган жағдайда суды 5 мин. қайнатып,салқындату керек. Суды суытып, аз мөлшерде ұрттап, жұтпау керек Дәмнің күші балмен анықталады:

0 балл - дәмі сезілмейді

1 балл - дәмі өте әлсіз

2 балл - дәмі әлсіз

3 балл - жағымсыз дәмі сезіледі

4 балл - нақты жағымсыз дәмі сезіледі

5 балл - ішу мүмкін емес өте жағымсыз дәм сезіледі

Сонымен қоса қосымша дәмді, тұзды, қышқыл, тәтті,сілтілі,темірлі, хлорлы,металды,т.б деп сиппатауга болады.

Қалыпты жағдайда ауыз суының дәмі 2 баллдан аспауы тиіс МӨЛДІРЛІГІ – зерттейтін суды түбі жалпақ цилиндрге биіктігінен сантиметрлерге бөлінген цилиндрлердің түпкі белгілерінде суды шығаратын тубусы бар, оған резеңке түтік жалғанған. Цилиндрдің түбінде 4 см БИІКТІКТЕ Снелленнің баспа шрифтісі салынады. Цилиндрдің бүйіріндегі түтіктен шрифт көрінгенше суды ағыза береді. Сосын судың қанша биіктікте көрінгенін анықтап,БЕЛГІЛЕЙДІ. СУДЫҢ МӨЛДІРЛІГІ сантиметрМЕН. БЕЛГІЛІНЕДЫ,МӨЛДІРЛІКТІ АНЫҚТАУ жеткілікті жарық жағдайында орындалады. Ауыз суыныњ мөлдірлігі 30см-ден кем болмауы тиіс.

Снеллен аспабы

ТҮСТІЛІГІ – зерттелетін суды цилиндрге құйылған дистилденген сумен ақ фонда салыстыру арқылы анықтайды. Судыњ түсі мынандай терминдер мен сипатталады: мөлдір, ақшыл сары, жасыл, сары т.б.

Судың боялуының күштілігін зерттелетін суды шартты градусқа стандартты ерітінділер шамасымен салыстыру жолымен анықтайды.

Ауыз суының түсті лігі 20ºС-қа дейін болуы керек, судың түнбасы 1 сағат тұндырылғаннан кейін анықталады.

Түстілік шкаласы

Судың химиялық құрамын анықтау. Таныс емес немесе өзінің құрамын өзгертетін су көздерін зерттегенде сандық реакциялармен қатар сапалық реакциялар да жүргізілуі керек.

Белсенді реакция(рн) – су реакциясын лакмус арқылы анықтау: суды 2 пробиркаға қүяды. Біреуіне қызыл лакмус, екіншісіне көк лакмус салады, 5 минуттан кейні бұл қағаздарды алдын ала дистелденген суға салынған қағазбен салыстырады. Егер қызыл қағаз өзгерсе, сілтілік реакцияны, ал кµк қағаз кµгерсе қышқылдық реакцияны кµрсетеді. Егер қағаздың түсі өзгермесе нейтралды реакцияны көрсетеді. Санитарлық нормалар мен ережелерге сәйкес ауыз суда рН реакциясы 6-9 шегінен аспау керек

Азотты заттарды анықтау. Азотты заттар судың ластануының маңызды көрсеткіші болып табылады өйткені, олар шаруашылық фекальді және өнеркєсіптік қалдықтармен су көзіне түсетін белокты заттардың шіруінен немесе ыдырауынан түзіледі.

Аммиак – белокты ыдыраудың өнімі, сондықтан оның табылуы судыњ жаңадан ластанғандығын көрсетеді.

Нитриттер – ластанудың бұрыннан болғандығын көрсетеді.

Нитраттар – ластану мерзімінің өте ертеден болғандығының көрсеткіші.

Азотты заттар бойынша ластанудың сипатын білуге болады. Триаданың (аммиак, нитрит, нитрат) табылуы судың тұрақты ластанғандығын білдіреді.

Санитарлық нормалар мен ережелерге сәйкес ауыз суда нитраттардың 45 мг/л мөлшері шектеледі. Нитраттар ішектік микрофлораның әсерінен нитратқа айналады, соңғылары қанға еңіп, метгемоглобиннің түзілуіне себеп болады, бұл процесс тіндердің оттегімен қамтамасыз етілуін азайтады.

Хлоридтер – сумен қамтамасыз ету көздеріндегісуларда хлоридтердің көп мөлшерде табылуы судың жануар текті органикалық заттармен ластанғандығының жанама көрсеткіші болуы мүмкін. Хлоридтердің көп мөлшері құдық суларда топырағы сортаңдау жерлерде байқалуы мүмкін. Бұндай судың дәмі тұздылау болып келеді. Суда хлоридтердің мөлшері 350 мл/г аспауы керек.

Сульфаттарды анықтау – ауыз суында сульфаттардың көп мөлшерде болуы организмге зияндылығымен қатар судың дәмін өзгертеді. Санитарлық нормалар мен ережелерге сєйкес ауыз суда сульфаттардың мөлшері 500 мг/л аспауы керек.

Темірді анықтау – ашық су қоймаларында темірдің көп мөлшерде болуы, өнеркєсіптік іркінді сулардың түсуінен болуы мүмкін. Су құбырындағы суда темір қүбырлардың коррозияға ұшырауынан көбеюі мүмкін.

Темірдің көп мөлшерде болуы суға сары түс лайлылық, ащы металл, дәм беруі және су құбырлары жолында түзілетін темір бактериаларының пайда болуына әкеліп соғуы мүмкін. Бұндай суларды тұрмыста қолданғанда ыдыстарда қақ түзіледі, ақ киімдер де татты дақтар пайда болады және кір жууға қолайсыз, үйткені сабын жақсы көпірмейді. Суда темірдің мөлшері 0,3 мг/л аспауы керек.

Кермектілік. Суда кермектіліктің жоғары болуы онда магний мен кальцийдің жер сілтілік металдарының еріген тұздарының болуымен байланысты. Кейбір жағдайларда судың кермектілігі темір, марганец, аллюминий тотығының болуымен де байланысты. Кермектілік судың сапасының критерийлерінің бірі. Кермектіліктің 4 түрі бар: жалпы, карбонатты, жоюға болатын жєне тұрақты. Кермектілік кальций мен магнийдің 1 л суда еріген түздарының мг/эквиваленттілігімен белгіленеді. Санитарлық ережелер мен нормаларға сәйкес оның мөлшері 7 мг/экв аспауы керек. Санитарлық - эпидемиологиялық қызметі органдарының келісімі бойынша жалпы кермектілік мөлшері 10 мг/экв дейін рұқсат етіледі..

Судың химиялық құрамын анықтау.

1. Аммиак азотын сапалы анықтау:

1. 10 мл зерттелетін суды пробиркаға құяды.

2. 0,2 мл (1-2 тамшы) сегнет тұзын

3. 0,2мл Несслер реактивін құяды

4. 10 минут кейін кестені пайдаланып, аммонийлы азоттың мөлшерін анықтайды.

2. Нитриттер азотын анықтау:

1. 10 мл зерттелетін су мен 0,5 мл Грисс реактивін пробиркаға құяды

2. 70-80ºС температурада 10 минут қайнатады.

3. Нитриттердің жуық мөлшерін кестеден анықтайды.

3.Нитраттар азотын анықтаудың 2 әдісі бар:

1 әдіс:

1. 1 мл зерттелетін суды пробиркаға құяды

2. 1 кристалл дефиниламинды қосады

3. бірте-бірте концентрленген күкірт қышқылын қосады.

4. Көк сақиналардың пайда болуы суда нитраттардың барлығын көрсетеды

2 әдіс:

1. Пробиркаға 10 мл зертелетін суды құяды

2. 1 мл дисульфофенол қышқылын қосады

3. 1 мл 10% аммиак ерітіндісін қосады

4. Барлығын араластырып, шайқап 20 мин кейін кесте арқылы азоттың судағы мөлшерін анықтайды

4. Хлоридтерді анықтау:

1. 5 мл зерттелетін суды пробиркаға құяды

2. 2-3 тамшы азот қышқылын қосып қышқылдайды

3. 10% күміс нитраты ерітіндісінен 3 тамшы қосады

4. судың лайлау деңгейін анықтайды.

Хлоридтердің жуық мөлшерін кесте бойынша анықтайды.

5. Сульфаттарды анықтау:

1. 5 мл зерттелетін суды пробиркаға құяды

2. 1-2 тамшы тұз қышқылын құяды

3. 3-5 тамшы 5% барий хлорид ерітіндісін қосып қайнағанға дейін қыздырады

4. Сульфаттың жуық мөлшерін лайлылық пен түскен тұнба бойынша кестеден анықтайды.

6.Темірді анықтау:

1. 10 мл зерттелетін суды приборкаға құяды

2. 2 тамшы концентрленген тұз қышқылын қосады

3. 4 тамшы 50% аммоний радонид ерітіндісін қосады.

4. Темірдің жуық мөлшерін кесте бойынша анықтайды.

7. Судың кермектілігін анықтау: