Лечебное питание при ожирении

Ожирение — болезнь, в основе которой лежит нарушение обмена веществ и которая развивается вследствие того, что приход энергии (калорийность пищи) превышает энергетические затраты человека. Следовательно, переедание, особенно в сочетании с малоподвижным образом жизни, является главной причиной ожирения.

Ожирение осложняется (сопровождается) заболеваниями сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, гипертоническая болезнь, стенокардия, инфаркт миокарда), печени и желчного пузыря (холецистит, желчнокаменная болезнь), поджелудочной железы (панкреатит, сахарный диабет), суставов (обменный полиартрит).

Наиболее эффективный способ лечения ожирения — комплексное использование лечебного питания и дозированных (под контролем врача) физических нагрузок

Основные принципы лечебного питания при ожирении:

назначение малокалорийной диеты;

ограничение количества углеводов, особенно быстро усваивающихся (сахар, глюкоза, мед), которые являются не только основными поставщиками энергии для организма, но и легко превращаются в жир;

ограничение жиров животного происхождения и увеличение растительных жиров в рационе (до 60% от общего количества жира), учитывая свойство ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав последних, активизировать окисление жира в организме;

создание чувства сытости благодаря малокалорийной, но большой по объему пищи (сырые овощи и фрукты, особенно яблоки);

5—6 разовое питание;

исключение продуктов, возбуждающих аппетит (все горечи, острые закуски, пряности и др.);

ограничение соли в пище до 4—5 г и уменьшение объема принимаемой жидкости (до 1—1,5 л в сутки) для нормализации водно-солевого обмена;

проведение так называемых разгрузочных дней (лучше в дни отдыха).

Для больных, страдающих ожирением, рекомендуется диета № 8. По этой диете в суточном рационе должно содержаться: белков — 100 г, жиров — 80 г, углеводов — 250 г. Калорийность рациона — 2000 ккал.

Разрешаются все блюда и продукты, что и при атеросклерозе, сладкие блюда — только приготовленные на ксилите или сорбите (заменители сахара).

Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и др. сладости, острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица, хрен, любые алкогольные напитки.