Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Кількість штатного персоналу до кількості місць в готелі
| Показник | Категорія готелю | ||||
| Одно-зірковий | Дво-зірковий | Три-зірковий | Чотири-зірковий | П’яти-зірковий | |
| Коефіцієнт співвідношення кількості штатного персоналу до одно-го місця в готелі | 0,4 | 0,6 | 0,8 | 1,2 |
З підвищенням категорійності готельного підприємства спостерігається збільшення чисельності працівників штатного персоналу за всіма посадами функціонального поділу. Найбільшу питому вагу у складі персоналу сучасного готелю сьогодні займають працівники підрозділів ресторанного господарства, служби прийому та розміщення, господарської та інженерно-технічної служби. У додатку 3.14 міститься рекомендоване співвідношення між персоналом, що виконує різні функціональні обов’язки, зокрема частка працівників ресторанного господарства становить майже 40%. Поскільки розрахунок чисельності працівників ресторанного господарства доволі складний, можна скористатися вказаним співвідношенням загальної кількості працівників та кількості працівників ресторанного господарства.
Наприклад, якщо в готелі 4-х зірковому працює 60 осіб, то в службі ресторанного господарства зайнято 24 особи (60*40 / 100).
Результати розрахунків зведені у таблицю 3.3.
Таблиця 3.3
Структура працівників готелю «Ривьера на Подоле»
| Виконавці | За розрахунком | Рекомендаціями ВТО | ||
| Осіб | Відсоток,% | Відсоток,% | Осіб | |
| Керівники | 1,5 | 2,6 | 1,7 | |
| Менеджери | 4,5 | 7,9 | 2,6 | 1,6 |
| Портьє / адміністратори | 7,0 | 5,1 | 3,1 | |
| Економісти | 0,5 | 0,9 | 1,1 | 0,7 |
| Маркетологи | 0,5 | 0,9 | 1,1 | 0,7 |
| Бухгалтери | 1,5 | 2,6. Д | 2,9 | 1,7 |
| Працівники відділу кадрів | 0,5 | 0,9 | 0,6 | 0,4 |
| Інженерно-технічні працівники | 5,3 | 14,8 | 8,9 | |
| Покоївки | 14,0 | 13,0 | 7,8 | |
| Працівники РГ | 40,0 | 39,9 | 23,9 | |
| Інші | 15,8 | 8,3 | 4,9 | |
| Разом |
Аналіз даних таблиці 3.3 свідчить проте, що в основному є відповідність чисельності працівників закладів ресторанного господарства; працівників, задіяних у службі розміщення; функціональних працівників апарату управління. Недостатня кількість інженерно-технічного персоналу пояснюється тим, що при необхідності вони залучатимуться в порядку аутсортингу До менеджерів зараховані лінійні керівники нижчого рівня. Поскільки готель за кількістю місць відноситься до малих їх частка вище середньої. Обґрунтування прийнятого рішення з формування штатного розпису студент може продовжити.
Важливим етапом в процесі комплектування підприємства персоналом є розробка штатного розпису (табл. 3.4). Він базується на визначені відповідних груп працюючих згідно з функціональним розподілом праці на підприємстві.
Приклад штатного розпису готелю на плановий рік
| № | Посада, тарифний розряд | Кількість посадових одиниць |
| Адміністративно-управлінськи персонал | ||
| Директор | ||
| Заступник директора | ||
| Бухгалтер-економіст | ||
| Бухгалтер - касир | ||
| Інженер з техніки безпеки і охорони праці | ||
| Спеціаліст з реклами, PR, і HR | ||
| Разом | ||
| Виробничий персонал | ||
| Завідувач виробництвом. | ||
| Кухар 6р | ||
| Кухар 5р | ||
| Кухар4 р | ||
| Кухар 3 р | ||
| Помічник кухаря | ||
| Метрдотель | ||
| Бармен | ||
| Офіціант | ||
| Завідуюча номерним фондом | ||
| Покоївка | ||
| Адміністратор (портьє) | ||
| Комірник | ||
| Мийник посуду | ||
| Прибиральники виробничих приміщень | ||
| Разом | ||
| Допоміжний персонал | ||
| Електромонтер (столяр) 4р | ||
| Механік з ремонту устаткування |
Продовження таблиці 3.4
| № | Посада, тарифний розряд | Кількість посадових одиниць |
| Охоронець | ||
| Швейцар | ||
| Посильний | ||
| Швачка | ||
| Прачка | ||
| Спортивний тренер | ||
| Масажист | ||
| Лікар | ||
| Паркувальник | ||
| Разом | ||
| РАЗОМ по закладу |
Date: 2015-07-25; view: 4727; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |