Расчет производственной мощности

При типовом проектировании для гормолзаводов задается номинальная мощность (m). Сменную мощность (m₁) проектируемого предприятия, с учетом получения 25% обезжиренного молока для возврата сдатчикам, определяют по формуле:

. (12)

Если проектная сменная мощность типового проекта перерабатывающего предприятия дана по готовому основному продукту, то предварительно рассчитывают проектную сменную мощность по молоку (Псм), которая складывается из количества молока:

-идущего на производство основного продукта, определяемого по формуле:

Пп = Г∙К, (13)

где Пп – сменная мощность проектируемого предприятия по молоку для переработки на основной продукт, т в смену;

Г – заданная сменная мощность по основному продукту, т в смену;

К – коэффициент пересчета (по таблице Б.2).

-идущего на производство цельномолочных продуктов (m₁), по заданию кафедры;

-идущего на получение обезжиренного молока (m_сд), возвращаемого сдатчикам и определяемого по формуле:

. (14)

Тогда проектная сменная мощность по молоку будет равна:

. (15)