Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
F3: ЛД, 3 курс, сем. 5Стр 1 из 2Следующая ⇒ F1: Диетология F2: Кардангушева А.М. F3: ЛД, 3 курс, сем. 5 V1: Общие вопросы современной диетологии. Питание здорового и больного человека. Методы изучения и оценки состояния питания. Продукты диетического питания. Принципы, методы и организация лечебного питания. Питание в пред- и послеоперационном периоде. Энтеральное и парентеральное питание. I: S: Наука о питании здорового и больного человека …. +: нутрициолгия I: S: Совокупность пищевых продуктов, используемых в течение суток …. +: пищевой рацион I: S: Степень всасывания нутриентов и активность их участия в метаболических и физиологических процессах …. +: биодоступность нутриентов I: S: Специфическое динамическое действие пищи - это: +: повышение энерготрат организма, обусловленное приемом, перевариванием и усвоением пищи -: повышение энерготрат организма, не связанное с приемом, перевариванием и усвоением пищи -: понижение энерготрат организма, обусловленное приемом, перевариванием и усвоением пищи -: понижение энерготрат организма, не связанное с приемом, перевариванием и усвоением пищи I: S: Установите соответствие: А) Пищевая ценность Б) Энергетическая ценность 1. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его состава потребностям организма в аминокислотах 2.комплекс свойств продуктов, обеспечивающих физиологичексие потребности организма в энергии и основных питательных веществах 3. количество энергии, образующееся в организме из пищевых веществ +:А)2 Б)3 I: S: Установите соответствие: А) Биологическая ценность Б) Биологическая эффективность 1. показатель качества жиров пищевых продуктов, отражающий содержание в них эссенциальных жирных кислот 2. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его состава потребностям организма в аминокислотах 3. количество энергии, образующееся в организме из пищевых веществ +:А)2 Б)1 I: S: Установите соответствие: А) Биологическая ценность Б) Энергетическая ценность 1. комплекс свойств продуктов, обеспечивающих физиологичексие потребности организма в энергии и основных питательных веществах 2. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его состава потребностям организма в аминокислотах 3. количество энергии, образующееся в организме из пищевых веществ +:А)2 Б)3 I: S: Установите соответствие: А) Пищевая ценность Б) Биологическая ценность 1. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его состава потребностям организма в аминокислотах 2. комплекс свойств продуктов, обеспечивающих физиологичексие потребности организма в энергии и основных питательных веществах 3. количество энергии, образующееся в организме из пищевых веществ +:А)2 Б)1 I: S:Разновидности искусственного питания: -: диета Аткинса -: функциональное питание +: парентеральное питание -: профилактическое питание +: энтеральное питание I: S: Расщепление белков в желудочно-кишечном тракте включает последовательные этапы: -: белки - глицерин - аминокислоты +: белки - полипептиды - пептиды - аминокислоты -: белки - пектины - аминокислоты -: белки - мочевина I: S: Избыток белка в пище не приводит к: +: истощению -: усиленному образованию биогенных аминов (скатола, индола) в кишечнике -: повышению уровня мочевины в крови и кишечнике -: усилению процессов гниения белков в кишечнике -: положительному азотистому балансу I: S: Усиленное расщепление белков в организме не происходит при: -: злокачественных новообразованиях +: ожирении -: ожоговой болезни -: инфекционных заболеваниях -: голодании I: S: Важнейшее свойство глюкозы: +: способность служить легко утилизируемым источником энергии -: способность превращаться в лизин и другие незаменимые аминокислоты -: стимуляция секреции ренина -: превращение в белок I: S: Свойства лактозы: -: расщепление в кишечнике с образованием фруктозы +: расщепление в кишечнике с образованием галактозы и стимулирование всасывания кальция -: обеспечениенеблагоприятной среды для роста бифидум-бактерий в кишечнике у -: способность вызывать кахексию при избыточном потреблении I: S: Расщепление крахмала происходитв: -:желудке +:тонкой и 12-перстной кишке -:толстой кишке -: ротовой полости -: тонкой кишке I: S: Основной обмен повышен: +: при гипертиреозе +: у детей и подростков -: при гипотиреозе -: у лиц с избыточной массой тела -: у лиц с дефицитом массы тела I: S: Специфическое динамическое действие пищи максимально при потреблении: +: белков -: жиров -: углеводов -: моносахаридов -: растительных масел I: S: К наследственным энзимопатиям углеводного обмена относятся: -: фенилкетонурия +: гликогенозы и галактоземия -: болезнь кленового сиропа -: склеродермия -: глютеновая энтеропатия I: S: Эмульгирование липидов в кишечнике идет при участии: +: желчных кислот и липазы -: витаминаС -: амилазы -: соляной кислоты -: пепсина I: S: Переваривание липидов происходит в: -:ротовой полости -: желудке +: тонкой кишке и 12-перстной кишке -: толстой кишке -: тонкой кишке I: S: Освобождение желудка от пищи тормозят: +: жиры -: углеводы -: белки -: жирорастворимые витамины -: фруктоза I: S: Нарушение белкового обмена характерно для: +: панкреатита +: энтерита -: холецистита -:атеросклероза -:инфаркта миокарда I: S: Нарушение жирового обмена характерно для: +: атеросклероза +: ожирения -:язвенной болезни 12-перстной кишки -: панкреатита -: энтерита I: S: Нарушения углеводного обмена не встречается при: +:несахарномдиабете -: сахарномдиабете -:энтерите -:панкреатите -:ожирении I: S: Биологическая роль ненасыщенных жирных кислот обусловлена их участием в: +: построении биомембран -: синтезе эйкозаноидов +: образовании простагландинов -: синтезе тиамина -: синтезе витамина С I: S: Суточные энерготраты включают виды расхода энергии: +: на основной обмен +: на специфическое динамическое действие пищи +: на все виды физической и умственной деятельности -: только на время сна -: только на физическую деятельность -: только на умственную деятельность I: S: Важнейшими источниками линолевой кислоты являются: +: подсолнечное масло +: кукурузное масло +: хлопковое масло -: сливочное масло -: рапсовое масло -: красное пальмовое масло -: техническое масло I: S: Важнейшими функциями растительных волокон являются: +:участие в регуляции моторной деятельности кишечника и желчевыводящей системы +:сорбция эндогенных и экзогенных токсинов -:снабжение человека энергией -:построение клеточных мембран -:источники энергии I: S: Значение целлюлозы, гемицеллюлозы и пектинов: -: белок сберегающее действие -:обеспечение всасывания кальция в кишечнике -: источники энергии +:стимулирование перистальтики кишечника -:участие в построении клеточных мембран I: S: Основными источниками кальция в питании человека являются: +:молоко -:торт -:витамины -:хлеб +:творог I: S: Рекомендуемая суточная норма кальция взрослым … мг: -:2000 -2500 -:2500-3000 -:500-600 +:800-1000 I: S: Важнейшими пищевыми источниками калия служат: +:абрикос +:курага -:мясо -:рис -:пшено I: S: Физиологическое соотношение кальция и фосфора: -:0,3:0,5 -:0,5:1,0 -:1:1 +:1:1,5 -:1:2 I: S: Физиологическое соотношение кальция и магния: -:1:2 -:1,6:1,5 -:1:1 +:1:0,5 I: S: Пищевой продукт - основной источник витамина С: +:шиповник -:кизил -:бананы -:картофель I: S: К факторам, разрушающим витамин С в продуктах, относятся: +:варка с открытой крышкой +:закладка овощей в холодную воду -:отсутствие солей тяжелых металлов, железа, меди -:отсутствие аскорбиназы в самом продукте -:кислая среда I: S: Основными источниками витамина Р являются: +:черная смородина -:мясо +:цитрусовые -:бананы -:рыба I: S: Основным источниками витамина В1 являются: -:свинина -:шиповник +:крупы -:черная смородина I: S: Основными источниками витамина Д являются: -:свинина +: сливочное масло +: печень рыб -: колбасы -:крупы I: S: Основными источниками ретинола являются: -: морковь +: сливочное масло +: чеснок -: перец сладкий красный +: яйца I: S: Основными источниками токоферола являются: +:масло подсолнечное -:желток яйца +:зародыши хлебных злаков -:фрукты и овощи -:морковь I: S: При употреблении рыбы, содержащей биотоксин, развивается: -:нарушение дыхания -:нарушение жевания +:паралич дыхательного и сосудодвигательного центра -:метеоризм I: S: К белкам молока относятся: +:лактоальбумины, лактоглобулины +:казеин -:лактозы -:лецитин -:соевый протеин I: S: К углеводам, содержащимся в молоке, относится: -:глюкоза -:сахароза -:фруктоза +:лактоза I: S: К зерновым культурам относятся: +:хлебные злаки -:головня +:масличные -:бахчевые -:сурепка I: S: Накоплению ботулотоксина в баночных консервах препятствуют: -:Т=-10˚С -:Т=+80-100˚С -:Т выше 100˚С +:рН среды ниже 4,5 I: S: Задачи лечебно-профилактического питания в профилактике профзаболеваний: +:повышение сопротивляемости организма к действию токсина +:влияние на поступление и выделение токсических веществ -:количественный состав рациона и его энергетическая ценность -:кратность приемов пищи -:питьевой режим I: S: Основной документ организации лечебного питания в ЛПУ: -:семидневное сводное меню +:картотека блюд -:сведения о наличии больных, состоящих на питании -:ведомость на выдачу продуктов I: S: Картотеку блюд утверждает: -: диетолог -: заведующий производством -: заведующий пищеблоком +: главный врач -: главный бухгалтер I: S: Меню-раскладку в ЛПУ утверждает: -: диетолог -: заведующий производством -: заведующий пищеблоком +: главный врач -: главный бухгалтер I: S: За организацию лечебного питания в ЛПУ отвечает: -: диетолог -: заместитель главного врача по лечебной работе -: заведующий пищеблоком +: главный врач -: главный бухгалтер I: S:Документ по организации лечебного питания, утверждаемый главным врачом ежедневно: -:картотека блюд -:ведомость на выдачу продуктов -:сведения о наличии больных +:меню-раскладка -:требования по получению продуктов со склада на пищеблок I: S: Признаки пищевых отравлений: -:передача от больного человека здоровому +:связь каждой вспышки с употреблением одного продукта или блюда +:территориальная ограниченность при потреблении или покупке продукта -:длительный инкубационный период заболевания -:хроническое течение I: S: Председателем в Совете по лечебному питанию является: +:главный врач -:диетолог -:заместитель главного врача по лечебной части -:заместитель главного врача по АХЧ -:шеф-повар I: S: Контролирует работу пищеблока: +:главный врач -:диетолог -:заместитель главного врача по лечебной части -:лечащий врач -:шеф-повар I: S: Инструктирует и контролирует работу персонала пищеблока: -:главный врач +:диетолог -:заместитель главного врача по лечебной части -:лечащий врач -:шеф-повар I: S: На пищеблоке меню-раскладку составляет: -:диетолог +:диетсестра -:повар -:заведующий производством I: S: Закладка продуктов в котел производится в присутствии: -:заведующий производством -:повара +:диетсестры -:дежурного врача I: S: Ответственность за организацию лечебного питания в отделении несет: -:буфетчица -:старшая медицинская сестра +:заведующий отделением -:сестра-хозяйка -:лечащий врач I: S: Питание тяжелобольных осуществляет: -:лечащий врач -:старшая медицинская сестра +:постовая медицинская сестра -:дежурный врач I: S: Контроль за питанием тяжелобольного в отделении возлагается на: +:заведующего отделением -:старшую медицинскую сестру -:постовую медицинскую сестру -:дежурного врача I: S: Диету больному при поступлении определяет: -:лечащий врач +:дежурный врач -:заведующий приемным отделением -:главный врач I: S: Контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных правил осуществляет: +:диетолог -:шеф-повар -:главный врач -:заведующий приемным отделением I: S: Пищевые отравления классифицируются на: +:микробные и немикробные +:неустановленной этиологии -:эксикозы -:дерматозы -:микозы I: S: Пищевые отравления микробной природы классифицируются на: +:токсикоинфекции +:токсикозы +:смешанной этиологии -:микотоксикозы -:немикробной природы -:микозы -:дерматозы I: S: Продолжительность инкубационного периода при пищевыхтоксикоинфекциях: -:до 2часов -:до 6часов -:до 12часов +:до 24часов -:до 48часов I: S: Продолжительность инкубационного периода при стафилококковых токсикозах: -:до 30минут -:до 2 часов -:до 6 часов +:до 12 часов -:до 24 часов I: S: Технология производства блюд включает: +:первичную обработку сырья +:тепловую обработку сырья -:оформление блюд -: заправку майонезом -:окисление I: S: Тушение – это: -: предварительно обжаривание и варка +: предварительное обжаривание и последующая варка припусканием с добавлением пряностей и приправ -: варка с добавлением пряностей в плотно закрытой посуде -: обжаривание I: S: Бланширование– это: +: кратковременное (1-5 мин) воздействие на продукты кипящей водой или паром -: ошпаривание продуктов водой в течение 10 минут -: нагревание продукта перед его тепловой обработкой -: длительное воздействие на продукты кипящей водой I: S: Наиболее разрушительному воздействию подвергается жир при: +: периодически длительном жарении -: непрерывном процессе жарения -:охлаждении -:окислении жира в присутствии света и кислорода I: S:Нехарактерное изменение углеводов при технологической обработке продуктов: -: брожение -: гидролиз дисахаридов и полисахаридов -:карамелизация +:окисление I: S:Конечными продуктами спиртового брожения углеводов являются: +: этиловый спирт +: углекислый газ -: метанол -:кислород -:глицерин I: S:Аромат сыра, хлеба, орехов зависит от: -: аминокислот -: углеводов +: взаимодействия углеводов с белками -: жиров -: взаимодействия углеводов с жирами I: S: Содержание незаменимых аминокислот близко к оптимальному в белках: -: мяса -: сои +: бобовых -: молочных продуктов -: хлебобулочных изделий I: S:Размораживание мяса производят в: +:воздушной среде в специальных камерах -:воде -:воздушной среде на столах -:вакуумныхкамерах I: S:При добавлении черствого белого хлеба в котлетную массу качество ее: +: улучшается -: ухудшается -: ухудшается незначительно -: не изменяется I: S:Соединительная ткань в различных частях туши распространяется: -: неравномерно +: равномерно -: закономерности не выявляется -: распределение зависит от части туши I: S:Суфле - это: +: протертый исходный продукт -: рубленный исходный продукт -: блюдо, приготовленное при помощи взбитых белков -: конфеты I: S:Более сочное мясо у: +: убойного скота -: птицы -: рыбы длительного хранения -: дичи I: S:Нежность мяса зависит от содержания в нем: -: воды +: белка -: липидов -: углеводов I: S:Рыба размораживается: -: длительно +: быстро -: не размораживается -: фактор времени не имеет значения I: S:Плохо усваивается белок яиц: -: сваренных всмятку +: сырых -: сваренных в крутую -: сваренных в "мешочек" I: S:Денатурация яичного белка происходит при температуре: -: 45-50˚С -: 60-65˚С +: 70˚С -: 80˚С I: S:Наибольшее количество азотистых веществ содержится в: -: капусте -: моркови -: бобовых +: мясе I: S: Продукты, изготовление кулинарной продукции из которых осуществляют по полной технологической схеме …. +: сырье I: S: Продукты, изготовление кулинарной продукции из которых осуществляют по сокращенной технологической схеме …. +: полуфабрикаты I: S:Из овощей наибольшее количество витамина С содержится в: -:огурцах -: капусте +:перце -:корнеплодах -:картофеле I: S:Овощи и фрукты содержат мало: +: белков -: углеводов -: витаминов -: микроэлементов -: клетчатки I: S:Наибольшее количество клетчатки содержится в: -:масле -:сахаре +:фруктах -:картофеле I: S:Лучшим способом тепловой обработки овощей является: -: варка в воде +:припускание -: варка на пару -: жарение -: варка под давлением I: S:Овощи следует варить: +: при закрытой крышке -: при открытой крышке -: под давлением -: в СВЧ-шкафах I: S:На пищевую ценность овощей продолжительность варки: +: оказывает существенное влияние -: оказывает несущественное влияние -: влияния не оказывает -: это не выяснено I: S:Овощи следует протирать после отваривания: +: горячими -: теплыми -: холодными -: не имеет значения I: S:Свежезамороженные овощи следует перед закладкой в кипящую воду: -: разморозить +: разморозить частично -: не размораживать -: не имеет значения I: S:Бобовые перед варкой следует: +: замочить -: не замачивать -: обжарить -: не имеет значения I: S:Припускание овощей производится при: +: закрытой крышке с добавлением небольшого количества воды -: закрытой крышке сдобавлением большого количества воды -: в открытой посуде -: не имеет значения I: S:Макаронные изделия варят в: -: холодной воде -: холодной подсоленной воде -: горячей воде +: горячей подсоленной воде I: S:Наиболее длительно процесс насыщения влагой при замачивании протекает у: -: пшена -: риса -: гречневой крупы +: перловой крупы I: S: В молоке и в воде быстрее всего развариваются крупы: -: рис полированный -: перловая -: пшеничная +: манная I: S:В диетическом питании бульоны редко готовятся из: -: мяса -: костей -: птицы +: грибов -: рыбы I: S:Наибольшее количество экстрактивных веществ содержит: +: мясной бульон -: мясокостный бульон -: костный бульон -: овощной бульон I: S:Бульон следует готовить: -: при бурном кипении -: при слабом кипении +: доведя до кипения, прекратить этот процесс -: не имеет значения I: S:Для приготовления бульона мясо закладывают: -: в кипящую воду +: в холодную воду -: в подогретую воду -: не имеет значения I: S:Для приготовления мяса его закладывают: -: в холодную воду +: в горячую воду -: в теплую воду -: не имеет значения I: S:Для приготовления овощного отвара овощи следует заливать: +: горячей водой -: теплой водой -: холодной водой -: водой любой температуры I: S:Для приготовления слизистого отвара крупу засыпают в: -: холодную воду +: горячую воду -: кипящую воду -: не имеет значения I: S:Процесс варки слизистого отвара продолжается: -: 10-15мин -: 40-45мин +: 1-3часа -: 6часов -: 8часов I: S:Для приготовления слизистого отвара сваренную крупу: -: процеживают через сито -: протирают зерна +: процеживают через сито, не протирая зерна -: любой способ правильный I: S:Для приготовления диетических изделий из отрубей их используют: -: не молотыми +: измельчают через кофемолку или крупорушку -: не имеет значения -: замачивают I: S:В диеты, требующие ограничения углеводов, вводят отруби: -: в цельном виде +: после специальной обработки с вымыванием крахмала -: в любом виде -: после специальной обработки I: S:Дрожжи при использовании в лечебном питании применяют: -: в сыром виде -: измельченными -: подогретыми +: измельченными и подогретыми I: S:Для приготовления отвара шиповника ягоды засыпают: -: в холодную воду +: в теплую воду -: в кипящую воду -: не имеет значения I: S:При приготовлении отвара шиповника следует: -: после закипания прекратить дальнейшую термическую обработку +: после закипания выдержать на маленьком огне 10 минут -: после закипания выдержать на маленьком огне 30 мин. -: не доводить до кипения и настоять I: S:Методы оценки питания: +: анализ составленного при интервьюпищевого рациона больного за 24 часа -: анализ опросника SF-36 +: анализ пищевого дневника -: оценка наследственности -:оценка покупательской способности I: S: Методы оценки питания: -: оценка качества жизни +: анализ составленного при интервьюпищевого рациона больного за 3–7 дней +: анализ пищевого дневника -: опрос соседей -: оценка покупательской способности I: S:На достоверность оценки массы тела могут влиять: +: отечный синдром -: рост -: окружность живота -: окружность талии -:конституция +: непропорциональная потеря различных составляющих организма I: S:Процентное отношение реальной массы тела кобычной или идеальной называется ….. +: потеря массы тела I: S: Высокая вероятность нутриционных нарушений при потере массы тела: +: более 5 % за 1 месяц, или более 7,5 % за 3 месяца, или более 10 % за полгода -: более 3 % за 1 месяц, или более 5 % за 3 месяца, или более 8 % за полгода -: более 1 % за 1 месяц, или более 3 % за 3 месяца, или более 8 % за полгода -: более 3 % за 1 месяц или более 4 % за 3 месяца или более 7 % за полгода I: S:Клинические признаки белково-энергетической недостаточности: +:тонкие, редкие, легко выдергиваемые волосы, депигментация кожи и волос, отеки +:мышечная слабость, снижение умственной и физической работоспособности -: эластичная кожа цвета «кофе с молоком» -:артериальная гипертензия -:гипертонус мышц, тетраплегия I: S:Клинические признаки белково-энергетической недостаточности: +:выступание костей скелета, потеря эластичности кожи +:тонкие, редкие, легко выдергиваемые волосы, депигментация кожи и волос, отеки -: желтушная кожа со следами расчесов -:артериальная гипертензия -:гипертонус мышц, офтальмопатия I: S:Клинические признаки белково-энергетической недостаточности: +:выступание костей скелета, потеря эластичности кожи +:мышечная слабость, снижение умственной и физической работоспособности -: кожа шафранового цвета -:артериальная гипертензия -:гипертонус мышц, офтальмопатия I: S: Патология недостаточности питания: +:белково-энергетическая недостаточность +: квашиоркор -: алиментарное ожирение -:кобальтовая миокардиопатия -:эндемический флюороз I: S: Патология избыточности питания: -:белково-энергетическая недостаточность -: квашиоркор +: алиментарное ожирение -:йоддефицитные заболевания +:эндемический флюороз I: S: Патология избыточности питания: -:белково-энергетическая недостаточность -: квашиоркор +: алиментарное ожирение -:железодефицитная анемия I: S: Первичные расстройства питания: +: белково-энергетическая недостаточность, ожирение +: железодефицитная анемия -: заболевания, проявляющиеся синдромами мальабсорбции и мальдигестии -:инфекционные заболевания -: онкологические заболевания -: эндокринная патология I: S: Первичные расстройства питания: +: алиментарное ожирение +: йоддефицитные заболевания -: заболевания, проявляющиеся синдромами мальабсорбции и мальдигестии -: онкологические заболевания -: эндокринная патология I: S: Вторичные расстройства питания: -: белково-энергетическая недостаточность -: алиментарное ожирение -: железодефицитная анемия +: заболевания, проявляющиеся синдромами мальабсорбции и мальдигестии I: S: Болезни с алиментарными факторами передачи возбудителя: -: атеросклероз -: рак кишечника -: пневмония +: сальмонеллез +:иерсиниоз I: S: Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью: +: пищевая аллергия +: кишечные ферментопатии -: атеросклероз -: рак кишечника -: пневмония I: S: Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью: +: пищевая псевдоаллергия +: психогенная непереносимость -: атеросклероз -: рак кишечника -: пневмония I: S: Повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (убедительное влияние): +:насыщенные жирные кислоты +: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров -:фрукты, ягоды, овощи -: добавки витамина Е -: калий I: S: Повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (убедительное влияние); +:высокое потребление натрия и алкоголя +: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров -:линолевая кислота -: добавки витамина Е -: калий I: S: Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (убедительное влияние): -:насыщенные жирные кислоты -: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров +:фрукты, ягоды, овощи -: добавки витамина Е +: калий I: S: Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний(убедительное влияние): -:высокое потребление натрия и алкоголя -: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров +: линолевая кислота -: добавки витамина Е +: эйкозапентаеновая и докозагексаеновая жирные кислоты I: S: На риск развития сердечно-сосудистых заболеваний не влияет (убедительное влияние): -: высокое потребление натрия и алкоголя -: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров -: линолевая кислота +: добавки витамина Е -: эйкозапентаеновая и докозагексаеновая жирные кислоты I: S: Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии: +: атеросклероз +: артериальная гипертензия -: пневмония -: сальмонеллез -:иерсиниоз I: S: Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии: +: инсульты +: артериальная гипертензия -: пневмония -: сальмонеллез -:иерсиниоз I: S: Установите соответствие авитаминозов с этиологическим фактором: А) Аскорбиновая кислота Б) Тиамин В) Рибофлавин 1. бери-бери 2. цинга 3. пеллагра 4. ангулярные стоматиты, глоссит, светобоязнь, гипохромная анемия +: А)2Б)1В)4 I: S: Установите соответствие авитаминозов с этиологическим фактором: А) Пиридоксин Б) Ниацин В) Биотин 1. дерматит, облысение, депрессия, мышечные боли, парастезии 2. периферическая невропатия, судороги, глоссит, себорейный дерматит, гипохромная анемия 3. пеллагра 4. ангулярные стоматиты, глоссит, светобоязнь, гипохромная анемия +: А)2Б)3В)1 I: S: Дополнительные источники нутриентов для коррекции химического состава пищи …. +: нутрицевтики I: S: Пищевые вещества, стимулирующие рост и активность защитной микрофлоры кишечника …. +: пребиотики I: S: К биологически активным добавкам относятся: +: пищевые вещества +: пробиотики -: антибиотики -: подсластители -: стабилизаторы I: S: К биологически активным добавкам относятся: +: растения +: продукты пчеловодства -: разрыхлители -: консерванты -: лекарственные средства I: S: К пищевым добавкам относятся: -: растения -: продукты пчеловодства +: разрыхлители +: консерванты -: антибиотики I: S: К пищевым добавкам относятся: -: пробиотики -: продукты пчеловодства +: подсластители +: стабилизаторы -: лекарственные средства I: S: Основные противопоказания к питьево му лечению минеральными водами: +: фаза обострения любого заболевания ЖКТ +: нарушение моторно-эвакуаторной функции желудка и кишечника, которое может препятствова ть прохождению минеральной воды -: ожирение -: сахарный диабет -:миопия I: S: Основные противопоказания к питьевому лечению минеральными водами: +: заболевания сердечно-сосу дистой системы, сопровождающиеся отеками и нарушением функции почек +: заболевания мочевыводящих путей, требующие хирургического лечения -: кахексия -: панкреатит -: бронхит I: S:Установите соответствие: А) слабоуглекислые минеральные воды Б) среднеуглекислые минеральные воды В) сильноуглекислые минеральные воды 1. 1,4-2,5 г/л 2. 0,5-1,4 г/л 3. > 2,5 г/л 4. 1-1,4 г/л +: А)2Б)1В)3 I: S: Установите соответствие: А) слабоминерализованные минеральные воды Б) маломинерализованные минеральные воды В) среднеминерализованные минеральные воды 1. 5-10 г/л 2. 10–15 г/л 3. 1–5 г/л 4. 1- 9 г/л +: А)3Б)1В)2 I: S:... - это крайняя степень исхудания. +: кахексия I: S:Индекс Кетле - это: -: отношение окружности живота к окружности бедер +: отношение массы тела к росту в квадрате -: отношение окружности живота к массе тела -: отношение выпитой жидкости к количеству выделенной мочи I: S:Индекс Кетле, равный 20-25 кг/м2, свидетельствует о: +: нормальной массе тела -:наличии избыточной массы тела -:наличии ожирения -: идеальной массе тела : S:Индекс Кетле, равный 25-29,9 кг/м2, свидетельствует о: -: нормальной массе тела +: наличии избыточной массы тела -: наличии ожирения -: идеальной массе тела I: S:На ожирение указывает индекс Кетле, равный... кг/м2: -: 20-25 -: 25-30 +: 30-35 -:35 и более I: S:При демпинг-синдромерекомендуется вариант диеты: +: с повышенным количеством белка -: основной стандартный -: с низким содержанием белка -: с повышенным содержанием углеводов I: S:Содержание белков/жиров/углеводов (г) в диете при демпинг-синдроме: +: 130/100/320 -:150/150/100 -:150/100/350 -:240/100/320 I: S:К группам продуктов с ощелачивающим эффектом относятся: +: молоко и молочные продукты, овощи, плоды,бобовые -: мясо, колбасы -: хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, макароны -:яйца I: S: К группам продуктов с окисляющим эффектом относятся: -: молоко и молочные продукты -: овощи, плоды, -: бобовые +: мясо, яйца, хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, рыба
|