Химические свойства целлюлозы

Из повседневной жизни известно, что целлюлоза хорошо горит. Небольшой кусочек ваты закрепите в держателе и подожгите. Какой запах ощущаете? Запишите уравнение реакции:

(С₆Н₁₀О₅)_n + 6nО₂ 6nСО₂ + 5nН₂О

При нагревании древесины без доступа воздуха происходит термическое разложение целлюлозы. При этом образуются летучие органические вещества, вода и древесный уголь. В числе органических продуктов разложения древесины метиловый спирт, уксусная кислота, ацетон. Составьте структурные формулы выше названных веществ, дайте им названия по систематической номенклатуре.

Макромолекулы целлюлозы состоят из звеньев, аналогичных тем, которые образуюг крахмал, поэтому она также подвергается гидролизу, и продуктом ее гидролиза, как и у крахмала, будет глюкоза. Однако, процесс требует длительного кипячения в присутствии сильных кислот.

Если растереть в фарфоровой ступке кусочки фильтровальной бумаги (целлюлозы), смоченной концентрированной серной кислотой, и разбавить полученную кашицу водой, а также нейтрализовать кислоту щелочью и, как в случае с крахмалом, испытать раствор на реакцию с гидроксидом меди(II), то будет видно появление оксида меди(I). То есть в опыте произошел гидролиз целлюлозы. Процесс гидролиза, как и у крахмала, идет ступенчато, пока не образуется глюкоза.

Суммарно гидролиз целлюлозы может быть выражен тем же уравнением, что и гидролиз крахмала:

(С₆Н₁₂О₅)_n + nH₂О = nС₆Н₁₂О₆

Многие лекарства содержат в своем составе небольшое количество микрокристаллической целлюлозы. Объясните, какая реакция происходит в желудке человека при приеме таких лекарств.

Структурные звенья целлюлозы содержат гидроксильные группы. За счет этих групп целлюлоза может давать простые и сложные эфиры.

Запишите общую формулу целлюлозы с учетом анализа структурных звеньев. Сколько свободных гидроксильных групп в каждом структурном звене?