Службово-побутові приміщення (50м2): помаранчеві

Практична робота

Створення проекту торговельного об’єкту. Види планувань торговельних залів

Кафе-пекарня «Sweet Dreams»

Сфера діяльності: кафе – пекарня.

Заклад ресторанного господарства з широким асортиментом страв нескладного приготування, кондитерських виробів власного виробництва, обслуговування здійснюється за допомогою офіціантів і кур’єрів – доставка додому.

Назва: «Sweet Dreams»

Місце розташування: м. Вінниця, вул. Київська, на території житлових районів.

Час роботи: 10.00-20.00 (кур’єрська доставка до 22.00)

Логотип:

Кількість місць: 50 чоловік.

Кількість працюючих:

- директор закладу – 8000 грн

- бухгалтер – 3500 грн

- 4 офіціанти – 1800 грн

- 2 прибиральниці - 1500 грн

- 1 кухар – 4000 грн

- 2 помічника кухаря – 3500 грн

- 2 кондитера – 3500 грн

- 1 пічник – 3000 грн

- 2 охоронця – 2500 грн

- 2 кур’єра – 2000 грн

Загальна сума заробітної плати: 51700 грн

Приміщення:

- для відвідувачів;

- виробничі;

- для приймання і зберігання;

- службово-побутові.

Приміщення для відвідувачів(190 м2):білі

- обідня зала 160м²;

- приміщення для цільових заходів дозвілля;

- кімната для куріння;

- приміщення для надання додаткових послуг.

Виробничі приміщення(100 м2): сині

- мийна столового посуду;

- мийна кухонного посуду;

- мийна і комора тари;

- роздавальна;

- приміщення для випікання виробів.

Приміщення для приймання і зберігання 40 м2. жовті

Службово-побутові приміщення (50м2): помаранчеві

-кабінет директора;

-контора(бухгалтерія);

-гардероб персоналу;

-душові, туалети;

-комора прибирання інвентаря та обладнання.

S = 380 м²

1 – приміщення для відвідувачів (190м²);

2 – виробничі приміщення (100 м²);

3 – приміщення приймання і зберігання продуктів (40 м²);

4 – службово-побутові приміщення (50 м²).

Загальна площа: 380 м²