Полезная информация. Зрелые плоды персика богаты сахарами, калием и микроэлементами

Зрелые плоды персика богаты сахарами, калием и микроэлементами. Плоды содержат также органические кислоты, витамины (аскорбиновую, никотиновую кислоту, каротиноиды), пектиновые вещества и эфирные масла.

✓ способ приготовления

1. Сметану размешать с мелко натертым хреном и заправить лимонным соком.

2. Заправить соус измельченной петрушкой.

Сметанный соус

✓ ингредиенты

4 ст. ложки подслащенной сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или лука‑порея.

✓ способ приготовления

Сметану взбить и смешать с лимонным соком, затем прибавить зелень.

Соус из незрелого винограда

✓ ингредиенты

200 г незрелого винограда, 1 ст. ложка молотых грецких орехов.

✓ способ приготовления

1. Орехи потолочь до получения кашицы. Виноград растереть в деревянном сосуде и процедить через марлю.

2. Смешать сок, орехи и подать к столу.

Соус из алычи

✓ ингредиенты

200 г зеленой алычи, 1 ст. ложка молотых орехов.

✓ способ приготовления

К молотым и истолченным орехам добавить сок из алычи. Тщательно перемешать и процедить.

Соус из фруктовых соков

✓ ингредиенты

1 апельсин, 1/2 лимона, 3 ст. ложки ананасового сока, 2 ст. ложки растительного масла.

✓ способ приготовления

Апельсин разрезать поперек долек на половинки и выжать сок. Хорошо размешать его с соком лимона, ананаса и маслом.

Соус из фруктовых соков с молоком

✓ ингредиенты

3 ст. ложки сока из грейпфрута, сок 1 апельсина, натертая цедра апельсина, 2 ст. ложки молока.

✓ способ приготовления

Готовить так же, как в предыдущем рецепте.

Соус с хреном и арахисом

✓ ингредиенты

60 г арахиса, 60 г хрена, 1 ст. ложка лимонного сока или сока из 30 г яблок.

✓ способ приготовления

Арахис мелко смолоть и смешать с натертым на мелкой терке хреном. Дать этой смеси постоять 10–15 минут, затем взбить ее и соединить с яблочным кислым соком.