Теми практичних занять. Теми практичних занять наведено у таблиці 3. 1

Теми практичних занять наведено у таблиці 3.1.

4. РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ПРОВЕДЕННЯ ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ

Для зміцнення теоретичних знань та опанування прикладними навичками роботи відповідно до навчального плану напряму підготовки 6.051401«Біотехнологія»з дисципліни «Економіка та організація біотехнологічних виробництв» передбачається проведення практичних занять. Методичні вказівки дають можливість студентові самостійно підготуватися до практичних занять. Вони містять запитання та задачі для самостійного контролю знань студентів.

Практичне заняття 1: Основні засоби підприємства.

Мета заняття: Визначити структуру основних засобів підприємства; розрахувати показники економічної ефективності використання основних засобів; визначити шляхи підвищення економічної ефективності використання основних засобів.

План практичного заняття

1. Класифікація основних засобів.

2. Види вартісної оцінки основних засобів.

3. Показники стану, оновлення та ефективності використання основних засобів.

4. Нарахування амортизаційних відрахувань, використовуючи різні системи нарахування амортизації

Питання для обговорення і контролю

1. Дайте характеристику поняттю «активи підприємства»

2. Назвіть відмінності в поняттях «Знос» та «Амортизація»

3. В чому полягає сутність амортизації?

4. Назвіть групи основних засобів за класифікаційними ознаками

5. Охарактеризуйте види вартісної оцінки основних засобів

6. Назвіть шляхи підвищення ефективності використання основних засобів

Практичні завдання для закріплення матеріалу

Завдання 1. На підприємстві вартість основних засобів на початок звітного періоду становила 8136 тис. грн. З 01.05 з експлуатації було виведено устаткування на суму 1235 тис. грн, а з 01.11 введено додаткові основні засоби на суму 1450 тис. грн. Обсяг виробленої продукції становить 9132 тис. грн, загальна чисельність працюючих — 250 осіб. Розрахувати середньорічну вартість, фондовіддачу і фондомісткість основних засобів підприємства.

Завдання 2. Первісна вартість основних засобів підприємства — 3 млн грн, термін служби — 6 років, ліквідаційна вартість — 20 тис. грн. Визначити річну норму і щорічну суму амортизаційних відрахувань, використовуючи прямолінійну амортизацію.

Завдання 3. Первісна вартість обладнання — 100 тис. грн, нормативний термін служби — 5 років. Ліквідаційна вартість - 5 тис. грн.. Визначити щорічну суму амортизаційних відрахувань прискореними методами нарахування амортизації.

Література:[ 7, 10, 14, 17, 20-24 ] додаткова література:[ 33, 35 ]

Практичне заняття 2: Обігові кошти підприємства

Мета заняття: Визначити структуру обігових коштів підприємства; розрахувати показники економічної ефективності використання обігових коштів; визначити шляхи підвищення економічної ефективності використання обігових коштів.

План практичного заняття

1. Структура та класифікація обігових коштів.

2. Нормування обігових коштів.

3. Кругообіг обігових коштів.

4. Показники використання обігових коштів на підприємстві.

Питання для обговорення і контролю

1. Дайте визначення поняття „обігові кошти”

2. У чому полягає відмінність між основними засобами та обіговими коштами?

3. З’ясуйте складові обігових коштів.

4. Яким чином здійснюється кругообіг обігових коштів?

5. Які обігові кошти підлягають нормуванню, та як воно здійснюється?

6. Які показники характеризують ефективність використання обігових коштів на підприємстві?

7. Охарактеризуйте основні шляхи прискорення обертання обігових коштів.

Практичні завдання для закріплення матеріалу

Завдання 1. Встановити абсолютне вивільнення оборотних засобів підприємства, якщо сума оборотних засобів у звітному році становила 340 тис. грн, а обсяг реалізованої продукції – 5,8 млн грн. У плановому році обсяг випуску продукції має збільшитися на 15 %, а тривалість обороту оборотних засобів скоротитися на 3 дні.

Завдання 2. Протягом звітного року підприємство виготовило і реалізувало продукції на суму 900 тис. грн. Середньорічний залишок обігових коштів — 180 тис. грн. У плановому році обсяг ре­алізованої продукції має збільшитися на 6,5 %. Крім того, розроблено економіко-організаційні заходи підвищення ефективності виробництва, які уможливлять скорочення тривалості обороту обігових коштів на 8 днів. Розрахувати показники оборотності обігових коштів у звітному і плановому роках.

Література:[ 8, 10, 19-23 ] додаткова література:[ 33, 35, 37 ]

Практичне заняття 3. Трудовий потенціал підприємства

Мета заняття: Визначити структуру трудових ресурсів підприємства; розрахувати показники продуктивності праці;визначити рівень оплати праці на підприємстві; визначити шляхи підвищення продуктивності праці на підприємстві.

План практичного заняття

1. Структура кадрів на підприємстві.

2. Визначення чисельності працівників.

3. Функції оплати праці. Форми та системи оплати праці

4. Продуктивність праці.

5. Трудомісткість праці, виробіток.

Питання для обговорення і контролю

1. Яким чином визначається чисельність персоналу?

2. Що таке продуктивність праці та трудомісткість продукції?

3. В чому полягає економічна сутність оплати праці?

4. Назвіть форми та системи оплати праці.

5. Що таке основна та додаткова заробітна плата і як вона визначається?

Практичні завдання для закріплення матеріалу

Завдання 1. Середньооблікова чисельність промислово-виробничого персоналу на підприємстві у звітному році склала 250 чол, випуск продукції - 2557 тис. грн. У розрахунковому році обсяг продукції має становити 2680 тис. грн, а продуктивність праці підвищиться на 6%. Розрахувати рівень продуктивності праці в звітному та розрахунковому роках та чисельність промислово-виробничого персоналу, очікувану в розрахунковому році.

Завдання 2. На підприємстві за допомогою універсального обладнання 170 робітників виготовляли 850 тисяч одиниць продукції. Після впровадження автоматичної лінії чисельність виробничого персоналу скоротилась до 100 чоловік. Обчислити підвищення продуктивності праці внаслідок автоматизації виробництва продукції.

Завдання 3. Визначити абсолютний та відносний приріст обсягу виробництва за рахунок зміни продуктивності праці та зміни чисельності працюючих, якщо за планом обсяг виробленої продукції мав складати 11520 тис. грн, а фактично склав - 12330 тис. грн. Планова чисельність персоналу - 283 чол, фактично - 293 чол.

Завдання 4. Коефіцієнт виконання норм 1,2. Фонд часу роботи одного працівника в плановому періоді 160 год. Планова трудомісткість робіт у нормованих 3348 люд.-год. Обчислити кількість робітників.

Завдання 5. У плановому кварталі 76 робочих днів, у т.ч. 2 передсвяткові. Тривалість робочої зміни 6 год., у передсвяткові 4 год. Планові витрати часу на ремонт -2%. Цех працює у три зміни. Знайти час роботи одного верстату.

Література:[ 1, 10, 11, 18, 21-23, 27 ] додаткова література:[ 32, 36 ]

Практичне заняття 4. Інвестиційна діяльність підприємства. Продукція промислового підприємства.

Мета заняття: Визначити напрями інвестиційної діяльності підприємства; розрахувати показники ефективності інвестицій; визначити види та обсяги виробництва продукції промислового підприємства.

План практичного заняття

1. Класифікація інвестицій.

2. Розрахунок терміну окупності інвестицій.

3. Класифікація продукції за ступенем готовності.

4. Обґрунтування виробничої програми підприємства.

Питання для обговорення і контролю

1. Економічна сутність інновацій та інноваційної діяльності.

2. Економічна сутність інвестицій та інвестиційної діяльності.

3. Взаємозв’язок інвестицій та інновацій.

4. Продукція промислового підприємства. Види продукції.

5. Виробнича програма підприємства.

6. Особливості розробки виробничої програми підприємства.

Практичні завдання для закріплення матеріалу

Завдання 1. Підприємство 1 січня 2013 року придбало технологічне устаткування за ціною 75 тис. грн. Витрати на доставку, монтаж, страхування і розмитнення склали 10 тис. грн. Після аналізу виробничої програми та стану основних засобів підприємства було прийнято рішення встановити термін експлуатації устаткування в межах 5 років, ліквідаційну вартість - 15 тис. грн, а рекомендована система нарахування амортизації - прямолінійна.

Розрахувати:

1. Первісну вартість устаткування на 1.01.2014 року

2. Залишкову вартість за станом на 1.01.2014 року

Завдання 2. Підприємство виробляє один вид продукції. Змінні витрати на одиницю продукції становлять 4 грн. За ціни на продукцію 10 грн попит становить 8000 одиниць, а постійні витрати - 42009 грн. Якщо знизити ціну до 9 грн, то попит підвищується до 12009 одиниць, але постійні витрати зростають до 48000 грн.

Розрахувати:

1. Очікуваний прибуток від реалізації продукції за двома варіантами;

2. Точку беззбитковості роботи підприємства для кожної ціни.

Література: [ 3, 5, 15, 22-27, 29 ] додаткова література:[ 34, 37 ]

Практичне заняття 5. Витрати і ціни на продукцію

Мета заняття: Визначити структуру виробничих витрат підприємства; визначити структуру виробничих витрат по окремих видах продукції; розрахувати собівартість окремих видів продукції; визначити структуру ціни на окремі види продукції.

План практичного заняття

1. Основні принципи класифікації витрат.

2. Класифікація витрат за економічними елементами.

3. Класифікація витрат за статтями калькуляції.

4. Визначення ціни на одиницю продукції.

5. Визначити структуру ціни на продукцію.

Питання для обговорення і контролю

1. У чому полягає економічна сутність витрат підприємства та з яких елементів вона складається?

2. Що таке витрати, пов'язані з виробництвом продукції, та яким чином їх класифікують та визначають склад?

3. У яких випадках складають кошторис витрат та яким чином?

4. Що таке собівартість продукції та з яких статей вона складається?

5. Які витрати відносять до загальновиробничих витрат (постійних та змінних)?

6. Які відомі способи віднесення витрат на продукцію?

7. Які сучасні методи обліку витрат використовують на підприємствах?

8. З якою метою на підприємстві визначають критичний обсяг виробництва?

9. Які методи ціноутворення застосовують на підприємствах?

10. Як встановити ціну на ексклюзивний товар?

Практичні завдання для закріплення матеріалу

Завдання 1. Обчислити точку беззбитковості виробництва на підприємстві, якщо підприємство випускає один вид продукції і його виробнича потужність становить 650 тис. одиниць на рік. Надходження від реалізації продукції складає 2600000 грн. Постійні витрати на виробництво складають 900000 грн, змінні - 1360000 грн.

Завдання 2. Повна собівартість 1 тони продукції «А» становить 1800 грн. Рівень рентабельності цього виду продукції складає 18%. Торговельна надбавка - 8% відпускної ціни. Розрахувати роздрібну ціну 1 тони продукції.

Завдання 3. У звітному періоді собівартість продукції становить 80 тис. грн, питома вага основної заробітної плати в ній - 27%, матеріальних витрат - 49%. На плановий період передбачено підвищення продуктивності праці одного працівника на 3%, середньої заробітної плати - 1%, а зниження матеріальних витрат - на 5%. Визначити, як зміниться собівартість продукції у плановому періоді.

Література: [ 6, 10, 11, 22-27, 29 ] додаткова література:[ 38, 39 ]

Практичне заняття 6. Фінансово-економічні результати та ефективність діяльності підприємства

Мета заняття: Визначити чистий прибуток підприємства; визначити розподіл чистого прибутку; обчислити рентабельність підприємства та виробництва окремих видів продукції.

План практичного заняття

1. Визначення балансового прибутку підприємства.

2. Визначення чистого прибутку підприємства.

3. Розподіл чистого прибутку підприємства.

4. Розрахунок рентабельності підприємства.

5. Розрахунок рентабельності продукції.

Питання для обговорення і контролю

1. Сутність прибутку як економічної категорії.

2. Фактори формування прибутку підприємства.

3. Поняття збитковості виробництва.

4. Балансовий та чистий прибуток підприємства.

5. Сутність рентабельності підприємства.

6. Сутність рентабельності виробництва продукції.

Практичні завдання для закріплення матеріалу

Завдання 1. Визначити рентабельність продукції та рентабельність капіталу, якщо відомо, що виручка від реалізації продукції - 26050 тис. грн, собівартість реалізованої продукції - 11040 тис. грн, прибуток від операційної діяльності - 126 тис. грн, збитки від проведення фінансової діяльності - 6 тис. грн. Балансова вартість основних засобів на початок року складала 64040 тис. грн. З серпня були введені основні засоби на суму 8860 тис. грн, а з жовтня вибули через повне спрацювання на суму 2460 тис. грн. Середньорічні залишки нормованих обігових коштів - 5480 тис. грн.

Завдання 2. У першому кварталі підприємство відвантажило продукцію на суму 48тис. грн, в тому числі податок на додану вартість - 8 тис. грн. Виробнича собівартість відвантаженої продукції - 23 тис. грн. Дохід підприємства від здачі в оренду приміщення під офіс становить 3,2 тис. грн. Витрати на утримання адміністративно-управлінського персоналу склали 8 тис. грн. На рекламу було витрачено 6 тис. грн. За користування банківською позикою підприємству необхідно сплатити 1 тис. грн відсотків. По придбаних раніше цінних паперах отримано дивіденди в сумі 2,2 тис. грн.

Визначити фінансовий результат від діяльності підприємства у першому кварталі.

Література:[ 10, 13, 14, 21-27 ] додаткова література:[ 31, 37-39 ]

Практичне заняття 7. Сутність та структура виробничого процесу

Мета заняття: Визначити класифікацію виробничих процесів та принципи їх раціональної організації; визначити організаційні типи виробництва; здійснити класифікацію виробництв харчової промисловості.

План практичного заняття

1. Класифікація виробничих процесів.

2. Принципи раціональної організації виробничого процесу.

3. Організаційні типи виробництва.

4. Класифікація виробництв харчової промисловості.

Питання для обговорення і контролю

1. Виробничі процеси та їх економічна сутність.

2. Принципи раціональної організації виробничого процесу.

3. Класифікація виробництв харчової промисловості.

4. Сучасні технології у харчовій промисловості.

5. Раціональна організація виробничих процесів на підприємствах харчової промисловості.

Практичні завдання для закріплення матеріалу

Завдання 1. Визначити запланований обсяг та частку приросту продукції підприємства за рахунок зміни продуктивності праці, використовуючи такі дані: обсяг виробництва продукції базисного періоду становить 27000 тис. грн виробіток на одного працюючого 200 тис. грн плановий темп зростання обсягу виробництва 15%, абсолютний приріст чисельності промислово-виробничого персоналу 16 чол.

Завдання 2. На підприємстві використовуються дві поточні лінії. Одна з них придбана у 2009 році за ціною 1200 тис. грн, а друга - у 2012 році вартістю 1900 тис. грн. Нормативний термін їх використання - 8 років. Система нарахування амортизації - кумулятивна. Ліквідаційна вартість = 0. Розрахувати ступінь спрацювання ліній станом на 1.01.2012 року.

Завдання 3. Основна продукція підприємства в розрахунковому році має скласти 52009 тис. грн, послуги промислового характеру - 4800 тис. грн Вартість напівфабрикатів становитиме 5400 тис. грн, з яких 50% буде використано для власного виробництва. Залишки готової продукції на складі підприємства очікуються в розмірі: на початок року - 820 тис. грн, на кінець року - 720 тис. грн. Визначити очікуваний обсяг виробленої та реалізованої продукції в розрахунковому році.

Література:[ 2, 10, 11, 22-27, 30 ] додаткова література:[ 33, 35 ]

Практичне заняття 8. Виробнича структура підприємства. Організація допоміжних виробництв.

Мета заняття: Визначити виробничу структуру підприємства; визначити типи виробничих структур підприємств в харчовій промисловості; визначити організацію виробничої інфраструктури підприємства.

План практичного заняття

1. Побудова структури підприємства.

2. Класифікація виробничих структур підприємства.

3. Типи виробничих структур підприємств в харчовій промисловості.

4. Організація виробничої інфраструктури підприємства.

Питання для обговорення і контролю

1. Принципи формування виробничих структур.

2. Характеристика та побудова структури підприємства.

3. Класифікація виробничих структур.

4. Типи виробничих структур підприємств в харчовій промисловості.

5. Організація виробничої інфраструктури підприємства.

6. Ремонтне обслуговування виробництва.

7. Енергетичне господарство.

8. Транспортне обслуговування підприємства.

9. Тарне господарство в системі забезпечення виробництва підприємства.

10. Організація складського господарства

Практичні завдання для закріплення матеріалу

Завдання 1. Визначити прибуток від звичайної діяльності підприємства та чистий прибуток використовуючи такі дані: Виручка від реалізації продукції (з ПДВ) - 9268 тис. грн., поточні витрати - 6900 тис. грн, збитки від реалізації зайвих основних засобів - 66 тис. грн, надходження безнадійних боргів - 34 тис. грн, прибуток від операцій з тарою - 28 тис. грн. Податок на прибуток 25%.

Завдання 2. У звітному році підприємство виконало ремонтних робіт на загальну суму 1230 тис. грн. Середньорічний залишок оборотних коштів становив 30 тис. грн. В наступному році прогнозується збільшити обсяг робіт на 60 тис. грн, а тривалість одного обороту скоротити на 10%.

Обчислити суму оборотних коштів, що вивільняється.

Література:[ 2, 6, 10, 11, 22, 24, 26, 27, 30 ] додаткова література:[ 33, 35]

5. ЗАПИТАННЯ ДЛЯ ПІДГОТОВКИ

ДО ДИФЕРЕНЦІЙОВАНОГО ЗАЛІКУЗ ДИСЦИПЛІНИ

«Економіка та організація біотехнологічних виробництв»

1. Класифікація підприємств та їх об’єднань

2. Види діяльності підприємств

3. Процедура створення та реєстрації підприємства

4. Активи підприємства та їх види

5. Класифікація основних засобів.

6. Види вартісної оцінки основних засобів

7. Знос основних засобів

8. Системи нарахування амортизації на основні засоби підприємства

9. Показники, що характеризують ефективність використання основних засобів.

10. Шляхи підвищення ефективності використання основних засобів

11. Обігові кошти: їх класифікація та структура

12. Кругообіг коштів та показники їх обертання

13. Нормування обігових коштів.

14. Шляхи прискорення обертання обігових коштів

15. Виробнича програма підприємства та її економічне обґрунтування

16. Класифікація продуктів за ступенем готовності

17. Класифікація і структура трудового персоналу.

18. Виробіток та трудомісткість.

19. Продуктивність праці

20. Форми та системи оплати праці

21. Державне регулювання оплати праці

22. Поточні та капітальні витрати

23. Класифікація операційних витрат

24. Класифікація витрат за економічними елементами

25. Класифікація витрат за статтями калькуляції

26. Шляхи зниження собівартості продукції

27. Види цін та їх класифікація

28. Порядок формування роздрібної ціни

29. Дохід та його види

30. Прибуток: утворення і використання

31. Класифікація прибутку підприємства

32. Використання та розподіл чистого прибутку

33. Показники рентабельності

34. Фінансові результати діяльності підприємства

35. Оцінка фінансового стану підприємства

36. Принципи формування виробничих структур.

37. Характеристика та побудова структури підприємства.

38. Класифікація виробничих структур.

39. Типи виробничих структур підприємств в харчовій промисловості.

40. Організація виробничої інфраструктури підприємства.

41. Ремонтне обслуговування виробництва.

42. Енергетичне господарство.

43. Транспортне обслуговування підприємства.

44. Тарне господарство в системі забезпечення виробництва підприємства.

45. Організація складського господарства

46. Виробничі процеси та їх економічна сутність.

47. Принципи раціональної організації виробничого процесу.

48. Класифікація виробництв харчової промисловості.

49. Сучасні технології у харчовій промисловості.

50. Раціональна організація виробничих процесів на підприємствах харчової промисловості.