Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Дополнительная. 1. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия
1. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2001.
2. Осипов В. П. и др. Ресторанный бизнес в России. Справочник ресторатора/ В. П. Осипов, С. Л. Ефимов, А. Е. Орехов, И. А. Данилов, А. А. Корнеев; Под общ. ред. С. Л. Ефимова – М: РосКонсульт, 2000 – 480 С.
3. Эгертон – Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2001 – 272 С.
4. Осипов В.П. и др. Ресторанный бизнес в России. Справочник ресторатора / В.П. Осипов, С.Л. Ефимов, А.Е. Орехов, И.А. Данилов, АА Корнеев; Под общ. ред. С.Л. Ефимова – М.: РосКонсульт, 2000. – 480 с., ил.
5. Эгертон – Томас Кристофер Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять ресторанном: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2001. – 272 с.
6. Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе: Учебное пособие: Пер с англ. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 120 С.: ил.
7. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Проф. Чудновского А.Д. – М., Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 1998. – 352 С.
8. Журнал Ресторанное дело от 2002 г.
9. Журнал Ресторанный бизнес от 2002г.
Учебно – тематическая карта дисциплин
| № п/п | Наименование темы | Объем аудиторных | занятий (в часах) | ||||
| лекция | Лаб. раб. | Пр.зан. | Семинары | Итого | Объем сам. раб. студентов (в час.) | ||
| Введение | - | ||||||
| 1. | Специфика менеджмента на предприятиях массового питания | ||||||
| 2. | Информационное обеспечение менеджмента в сфере массового питания | ||||||
| 3. | Организационная модель системы управления предприятиями массового питания | ||||||
| 4. | Специфика управления трудовыми ресурсами на предприятиях массового питания | ||||||
| 5. | Структура управления предприятиями питания гостиниц | ||||||
| 6. | Прогнозирование и планирование ресторанной деятельности. | ||||||
| 7. | Разработка стратегии предприятия массового питания | ||||||
| 8. | Заключительное занятие | ||||||
| ИТОГО: |
Date: 2015-10-19; view: 367; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |