Завдання 1. Виявлення крохмалю та глюкози

Тема. Визначення деяких органічних речовин та їхніх властивостей.

Мета: навчитися визначати жири й полісахариди, вивчити їхні властивості.

Обладнання та матеріали: штатив із пробірками, градуйовані піпетки,

крапельниці, скляні палички, водяна баня або посудина з гарячою

водою, годинник; дистильована вода, концентрована хлоридна

кислота, розчин Люголя, олія, етиловий спирт, бензол, хлороформ;

водні 10% - і розчини питної соди та натрій гідроксиду, а також

1% - і розчини купрум сульфату й крохмалю, шматочок сирої

картоплі.

Хід роботи

Завдання 1. Виявлення крохмалю та глюкози.

1. Візьміть зі штатива дві пробірки й пронумеруйте їх. Додайте в кожну пробірку розчин крохмалю об’ємом 2 мл.

2. У першу пробірку додайте 1 – 2 краплі розчину Люголя, перемішайте скляною паличкою. Запишіть, якого забарвлення набув розчин.

………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………. …….

3. Нагрійте пробірку. Запишіть, чи змінилося забарвлення.

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………… ……..

4. Остудіть пробірку. Запишіть, чи змінилося забарвлення.

………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………. …….

5. У другу пробірку капніть 2 – 3 краплі концентрованої хлоридної кислоти, прокип’ятіть її вміст на водяній бані протягом 15 хв, додайте розчин натрій гідроксиду об’ємом 2 мл, 5 крапель розчину купрум сульфату, нагрійте до кипіння на водяній бані.

6. Запишіть, як змінюється забарвлення.

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………… ……..

7. Зробіть висновок.

………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………… ……..

Завдання 2. Вивчення розчинності жирів у різних розчинниках.

1. Візьміть зі штатива чотири пробірки й пронумеруйте їх. Капніть у кожну пробірку олію об’ємом 0,2 мл.

2. У пробірку № 1 додайте дистильовану воду об’ємом 5 мл, у пробірку № 2 – етиловий спирт об’ємом 5 мл, у пробірку № 3 – бензол об’ємом 5 мл, у пробірку № 4 – хлороформ об’ємом 5 мл.

3. Перемішайте вміст усіх пробірок.

4. Запишіть результати.

Пробірка № 1 …………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………..

Пробірка № 2 ………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………….

Пробірка № 3 ………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………….

Пробірка № 4 ………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………..

5. У пробірку № 1 додайте додатково ще розчин соди об’ємом 5 мл. Перемішайте вміст пробірки. Запишіть, що відбувається в пробірці

№ 1.

6. Зробіть висновок.

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………...........................

Лабораторна робота № 2