Букет вина

Как часто мы слышим «ощутить букет вина», почувствовать
его. Дегустаторы с умным видом вникают в его вкус и запах.
Так что же это такое букет вина?

В процессе брожения виноградного сусла исчезают витамины,
белки изымаются специально. Одновременно увеличивается
концентрация алкоголя и альдегидов, эфиров и спиртов.

Среди них летучих веществ более 50. Они-то и составляют

букет вина. Давай посмотрим, какие же там «цветочки» в
этом букете. I

Изобутанол, фурфурол, гексанол, изоамиловый,бензиловый, фенилэтиловый спирт и многие другие. Если вам эти названия ничего не говорят, попробуйте спросить у химика, и он вам скажет, что это наркотические яды, причем гораздо более сильные, чем этиловый спирт. Они находятся в справочнике в одном ряду с цианидами ((Надеемся, это название тебе что-то говорит. Есть такое «лекарство»- цианистый калий, от всех болезней. Один раз выпил больше ничего болеть не будет. Никогда)

Содержимое в вине многих из перечисленных «цветочков» во много раз превышает предельно-допустимые нормы их концентрации (ПДК) для водоемов санитарно-бытового пользования. Например, изобутанол. Его в вине содержится 50 млг на литр, а его ПДК равна... 1 млг на литр. Изоамиловый спирт - его концентрация даже паров в воздухе

допускается в сто раз меньше, чем для этилового спирта. Посмотрим его концентрацию в вине. В справочнике против него стоит прочерк с пояснением: расчет концентрации не произведен, так как приборы были зашкалены.

Вот и получается, что если бы этот самый «букет» был обнаружен в водоеме, всем бы запретили купаться...

УРОК 22

ТВОЕ ПИТАНИЕ

На этом уроке:

· знакомишься с вредными и полезными продуктами;

· делаешь выбор, чем и как питаться.

Основные понятия темы:

· витамины;

· углеводы;

· белки.

Витамины – органические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

Углеводы – органические соединения, без которых детский организм не может расти.

Белки – органические вещества, обеспечивающие жизнедеятельность животных и растений.

Правильное питание может помочь человеку оставаться молодым в любом возрасте. Вот перечень нескольких наиболее полезных продуктов для тех, кто хочет правильно питаться и сохранять свою молодость.