Практика здорового харчування

Сира рослинна їжа

Десь 30—40 років тому мені трапилося коротесеньке повідомлення у тижневику «За рубежом», яке я запам’ятав на все своє подальше життя. Більше подібна інформація мені не зустрічалася. У цій публікації ішлося про те, що загальний, «неспецифічний» імунітет людини істотно залежить від кількості їжі, яка у майже незмінному вигляді виходить з організму. Протягом кількох років здійснювалися ретельні регулярні дослідження стану здоров’я, способу життя тощо, а також — перепрошую за натуралізм — складу екскрементів кількох сотень американців. Шляхом комп’ютерної обробки результатів досліджень було з’ясовано, що ті особи, у яких на виході з організму майже вся їжа була перетравлена, хворіли і вмирали у 10 разів більше тих, які споживали багато сирої рослинної їжі, що начебто «не засвоюється» організмом. З’ясували також, що потреба дорослої людини у сирій рослинній їжі становить принаймні 350 г на добу. Якщо менше — здоров’я погіршується.

Публікація цих даних не вплинула на ринок і здоров’я американців — вони і без того традиційно споживають багато овочів і фруктів. А от в Англії споживання овочів і фруктів зросло майже удвічі, що швидко спричинило істотне зменшення захворюваності (зокрема на запалення апендициту — у 1,5 рази).

Механізм цього явища є таким. Як відомо, нашим головним «біохімічним заводом» є печінка. Так само як і рукотворні, цей «завод» виробляє не тільки потрібний продукт — компоненти крові, але й відходи, які мають виноситися назовні. У нормальному стані ці відходи поглинаються у кишках неперетравленою рослинною часткою їжі — своєрідним адсорбентом — і так виводяться з організму. Коли ж адсорбенту у кишках бракує, відходи потрапляють через кишки у кров, погіршують її склад, а отже, й послаблюють неспецифічний імунітет людини. Результат — істотне підвищення вірогідності будь-якої хвороби — від легкої нежиті до онкологічних пухлин.

Особистий досвід. Після того як автор почав керуватися у житті цією інформацією, він тільки один раз — торік, на 69-у році життя — лікувався від хвороби (довелося ковтати пігулки від запалення ока). Збільшивши у своєму ра­ці­оні частку сирої рослинної їжі, дружина автора за три роки позбулася виразки дванадцятипалої кишки. Наше по­друж­жя мешкає у приватній садибі, де ростуть дерева, кущі, часник, цибуля і ще багато чого іншого. Окрім зви­чайних салатів, нам подобається густий «чай-борщ» із трохи завареного листя малини, чорної смородини, суни­ці, м’яти, чистотіла, нагітків (календули), вишні, трави гусячої лапки, а також звичайного чаю... При солінні огірків і помідорів кладемо багато листя вишні та чорної смородини. Все листя, як у «чаї-борщі», так і в соліннях, ми їмо, — дуже смачно! У березні викопуємо на салати топінамбур, або земляну грушу (ця рослина росте як бур’ян).