Горох нут и оливки по-Мароккански

Очень похожий рецепт готовлю с курицей, на этот раз курицу заменила горохом нут - получился быстрый (если, конечно, уже есть отварной горох - я использовала консервированный), сытный и диетичный ужин. Это рецепт для любителей восточных специй, их в этом блюде предостаточно, а уж аромат какой!! Советую к гороху с оливками подать рис или кускус.

1 большая луковица, мелко нарезать
3 зубка чеснока, мелко нарезать
1 ст л мелко нарезанного имбиря
1 ст л молотого кориандра
1 ст л молотого тмина
3 ст л паприки (можно смешать острую и обычную (я брала копченую и острую)
1 ч л куркумы
1/3 ч л кайенского перца
3 средних помидора, нарезать кубиками
1 ст овощного бульона
1 ч л сахара
1.5 - 2 ст зеленых оливок, промыть
4 ст отварного гороха нут
соль, перец по вкусу
раст масло для жарки

В глубокой сковороде разогреть масло, добавить лук и пассеровать 5-7 минут. Затем добавить чеснок и имбирь, тушить еще минут 5. Затем добавить все специи, перемешать и тушить 5 минут, часто помешивая, чтобы специи не подгорели. В сковороду добавить помидоры, овощной бульон, сахар, оливки и горох, перемешать и довести до кипения. Тушить на маленьком огне, не накрывая крышкой, примерно 25-30 минут. Посолить, поперчить и подавать.

Мой совет - солите блюдо в самом конце. Оливки отдадут подливе много соли, но делают они это очень постепенно, поэтому если посолить по вкусу сразу, то у вас будет пересоленное блюдо. Приятного аппетита!

Сыроедческий торт:

Нежнейший торт из банановых блинчиков, прослоенных орехово-кокосовым кремом. Гости вряд ли поверят, что такое чудо можно сотворить без муки и выпекания.
Для самих блинов возьмите 6 средних бананов и полстакана перемолотых грецких орехов. Всё снова перемолоть в блендере, затем сушить смесь не меньше 8 часов при температуре 35 градусов. Под конец сушки блины должны оставаться гибкими, не ломкими.
Крем:

1 столовая ложка корицы;
полстакана мёда;
2 крупных авокадо;
1,5 стакана молока из миндаля;
3/4 стакана фиников;
3 столовые ложки кокосовой стружки;
Всё тщательно измельчить вместе и охладить. Выкладывать всё слоями: блин-крем.

А крем при желании заменить на массу из фруктов. Сверху можно полить мёдом – кто употребляет, посыпать корицей, кокосовой стружкой и грецким орехом. Приятного аппетита!

_________________

Салат с фасолью и овощами

Понадобится:

фасоль красная (я использую консервированную) 1 банка
красный лук -половина луковицы
свежий огурчик -половина
болгарский перец (желтый или красный)
большой помидор
зелень на выбор (я использовала кудрявую петрушку)
соль, перец
оливковое масло

Приготовление:

Все овощи -мелко-мелко порезать и смешать с фасолью, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

Приятного аппетита! Миндальное молоко
делается просто

Если вы веган, а не сыроед, то стакан миндаля ошпариваете кипятком. (если сыроед, то не ошпариваете а замачиваете в воде)

Где-то через час или сутки, как удобнее, снимаете шкурку (это те кто ошпаривали кипятком). Ну а сыроеду придется довольствоваться темным молочком.))))

Кладете в бленедер измельчаете добавляя воду литр или пол литра, для тех кто любит пожирнее.

Потом процеживаете и пьете, из клечатки которая осталась можно сделать сыр
просто добавить немного соли и поставить под пресс.

Так же можно сделать молоко из кешью или кедровых орешков, доже из тыквенных семечек (горьковатое и получается зеленого цвета).
Сэндвичи с сыром
Эти сэндвичи - самая необыкновенная вещь.
Когда готовишь их на природе в компании друзей-невегетарианцев, то именно эти сэндвичи съедаются в первую очередь!!!!!
Про друзей-вегетарианцев можно вообще промолчать)) На майские праздники рецепт особенно будет полезен.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• тонкий лаваш;
• твердый сыр - порезать на прямоугольники;
• помидоры - нарезать кольцами;
• зелень, базилик обязательно - мелко измельчить;
• вегетарианский майонез;
• соль, перец по вкусу;
• топленое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Режете лаваш пополам. Кладете срезом к себе. На край (ближний к вам) кладете кусочек сыра, на него 2 дольки помидора. Солите, посыпаете зеленью, добавляете майонез, заворачиваете конвертиком.

Сладкие Сэндвичи
Режете лаваш пополам. Кладете срезом к себе. На край орешки поливаете сгущенкой,заворачиваете конвертиком.

Вместо орешек можно яблоко нарезанное, с сахаром и корицей.

И вообще все что душа пожелает, отварная фасоль(нут) с сыром, помидором. Соевое мясо. Баклажаны, кабачки. Капуста тушеная, Картофельное пюре, даже лапша или плов. 500 г моркови пропустить через соковыжималку.
Смешать в блендере:
сначала ¾ ст. фиников и
2/3 получившегося морковного сока (остальное выпить).
Добавить в блендер:
мякоть одного кокоса (тёртую),
1,5-2 см свежего имбиря (тёртого),
1 ч.л. корицы,
¼ ч.л. кардамона,
сок ½ лимона.
Всё ещё раз смешать до однородности и соединить с:
морковным жмыхом,
1 ст. грецких орехов (крупно молотых),
½ ст. изюма, замоченного на 2-3 часа.
Дно разъёмной формы посыпать грецкими орехами (½ ст), сверху выложить полученную массу, сделав бортики высотой около 2 см.

Смешать в блендере крем:

¾ ст. апельсинового сока (от 2х апельсинов), 1,5 ст. кешью, 3-4 финика.

Крем выложить на торт и убрать в холодильник на 1-2 часа. Готовый торт посыпать кокосовой стружкой или апельсиновой цедрой, украсить мятой. Можно по трафарету сделать «морковку» — ботва из листиков петрушки.

Срок хранения -7 дней, если получится Гречневые котлетки - Экадашные!!!!
Состав:

1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
2-3 шт картофеля (среднего размера)
соль
специи (на ваш выбор)
растительное масло для обжаривания
Приготовление гречневых котлет:

Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности.
Гречневая каша

Картофель очистить и натереть на средней терке (на крупной не стоит, так как может не прожариться).
Отжать его руками от лишнего сока.
Натертый картофель

Смешать кашу с натертым картофелем, добавить специи (я добавляю черный молотый перчик, сухой укроп и др.) и щепотку соли. Хорошо перемешать, лучше даже руками.
Смесь для приготовления гречневых котлет

Сформировать котлетки.
Сформированные котлеты из гречневой каши и картофеля

Жарить в небольшом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны (под закрытой крышкой).
Обжаривание гречневых котлет

Котлеты из гречневой каши готовыВЕГЕТАРИАНСКИЙ ОМЛЕТ