Охорона навколишнього середовища

Завданням законодавства про охорону навколишнього природного середовища є регулювання відносин в області охорони, використання й відтворення природних ресурсів, забезпечення екологічної безпеки, попередження й ліквідації негативного впливу господарської й іншої діяльності на навколишнє середовище.

У цей час антропогенний вплив розгорнувся в гігантських масштабах і стало причиною глибокої екологічної кризи, що переросли до кінця XX в. в екологічну катастрофу.

Практична охорона навколишнього середовища визначається як система заходів, спрямованих на підтримку раціональної взаємодії між діяльністю людини й навколишнім середовищем, забезпечуючи збереження, відновлення природних багатств, раціональне використання природних ресурсів, попередження шкідливого впливу результатів господарської діяльності суспільства на здоров'я людства [70].

Основними відходами шоколадного виробництва кондитерської промисловості є оболонка, паростки і інші відходи бобів какао. Оболонка бобів какао може використовуватися у виробництві безалкогольних напоїв як харчовий барвник.

Відходами виробництва борошняної продукції є пил і крихта. Середній їх вихід становить 0,15% до маси переробленої сировини - муки. Ці відходи в основному реалізовуються на корми тваринам. З мірошницького пилу, витрясок і борошняного змету, які використовуються нераціонально, можна отримати кислотний декстрин.

Відходи і побічні продукти виробництва і переробки кондитерської продукції є величезним резервом ресурсозбереження, який поки що використовується вкрай недостатньо. Нераціональне використання вихідної сировини, її біомаса, на одержання якої вже було витрачено значну кількість суспільної праці, знижують ефективність функціонування кондитерського сектору.