Лабораторне заняття № 3

ОБМІН ВУГЛЕВОДІВ І ЛІПІДІВ

І. Питання для обговорення

1. Назвіть продукти харчування, багаті на вуглеводи. Від чого залежить потреба людей у вуглеводах?

2. У яких відділах шлунково-кишкового тракту відбувається перетравлення вуглеводів? Схарактеризуйте ці процеси.

3. Які травні ферменти беруть участь у розщепленні вуглеводів? Заповніть таблицю «Перетравлювання вуглеводів»:

4. Якщо деякий час тримати в роті шматочок хліба, то можна відчути, що він став солодким. Поясніть, чому.

5. Які гормони регулюють вміст цукру (глюкози) в крові.

6. Що таке глікогеноліз і гліколіз? Порівняйте ці процеси. Яке біологічне значення має анаеробне окиснення глюкози для організму людини? Яка кількість АТФ синтезується при анаеробному окисненні глюкози?

7. Опишіть процеси спиртового бродіння глюкози.

8. Порівняйте, як в клітинах організму людини відбувається перетворення глюкози в аеробних та анаеробних умовах?

9. Порівняйте енергетичний ефект аеробного й анаеробного розщеплення глюкози.

10. Що таке глюконеогенез? Поясніть, з яких речовин може синтезуватися глюкоза в організмі людини (процес глюконенгенезу).

11. Назвіть харчові продукти, багаті на ліпіди. Від чого залежить потреба людей у вуглеводах?

12. У яких відділах шлунково-кишкового тракту відбувається перетравлення жирів? Схарактеризуйте ці процеси.

13. Які травні ферменти беруть участь у розщепленні ліпідів? Заповніть таблицю «Перетравлювання ліпідів»:

14. Що таке жовч? Який її склад і значення?У чому полягає роль жовчі в перетравлюванні та всмоктуванні ліпідів?

15. Які гормони беруть участь в регуляції обміну жирів у організмі людини?

16. Напишіть рівняння хімічних реакцій перетворення гліцерину на 3-фосфогліцериновий альдегід.

17. Яке енергетичне значення для організму має окиснення жирних кислот?

18. Які сполуки називають кетоновими тілами? Поясніть механізм їх утворення.

19. Дайте назву ацетооцтовій і β-гідроксимасляній кислотам за систематичною номенклатурою та напишіть їх структурні формули.

20. Схарактеризуйте процеси синтезу тригліцеридів у клітинах організму.

Обов’язкове завдання до теми «Обмін вуглеводів». У зошиті запишіть структурні(!) формули чотирьох дисахаридів: сахароза, лактоза, мальтоза, целобіоза.

Обов’язкове завдання до теми «Обмін ліпідів». У зошиті запишіть структурні(!) формули шести вищих жирних кислот: лауринова, пальмітинова, стеаринова, олеїнова, лінолева, ліноленова.