Немного о витаминах

Не так давно мы и наши дети потребляли витамины и минера-
лы в необходимых для поддержания оптимального здоровья, рос-
та и развития количествах только через пищу. Даже сегодня такие
большие животные-вегетарианцы, как слоны, олени и лоси вполне
справляются без дополнительной помощи мультивитаминов и ми-
неральных добавок. Так почему нам необходимо дополнять свой
рацион питания витаминами? Статья, опубликованная в журнале
американской медицинской ассоциации в 2002 году, советует каж-
дому взрослому человеку пить хотя бы по одной таблетке мульти-
витаминов в день. Двадцать лет назад этот же журнал опублико-
вал другую статью, где говорилось о том, что среднестатистичес-
кий человек не нуждается в приеме мультивитаминов, так как это
бесполезная трата времени и денег.

За последние 20 лет многое изменилось. Естественно, мы ис-
пытываем большее напряжение, чем раньше. Наш рацион пита-
ния не содержит необходимого количества свежих фруктов и ово-
щей, а современному урожаю не достает необходимых витаминов,
минералов и важных элементов, которые были в почве 50 лет на-
зад. Сведения статьи 2002 года, взятые из недавнего исследова-
ния, проведенного в Гарвардском университете, являются не един-
ственным примером внимания ученых к проблеме витаминов и
доказательства положительного их влияния, в отличие от мнения,
распространенного 20 лет назад.

В 2002 году в ходе исследования, проведенного министерством
сельского хозяйства США, за трехдневный период была протести-
рована пища 20 000 человек на наличие 10 важных питательных
веществ. Удивительно, но никто из них не употреблял даже мини-
мального количества рекомендованной дневной нормы (РДН). Дру-

JjuaBa 10. Секрет 1>евятый: "Ленивая Сьюзан" 257

гие работы тоже подтвердили обеднение нашего рациона питания.
Доктор Роберт Флетчер из Гарвардского университета указал на
то, что 80% американцев не съедают минимальной рекомендован-
ной нормы, состоящей из пяти фруктов и овощей в день, необхо-
димых для того, чтобы обеспечить организм важными питательны-
ми веществами.

Мы не соблюдаем даже рекомендованную норму питательных
веществ в нашем рационе питания, хотя даже ее слишком мало
для нашего организма. Рекомендованная дневная норма включа-
ет в себя минимальное содержание питательных веществ для из-
бежания развития их дефицита. Это ещё одно новое доказатель-
ство, подтверждающее то, что такого количества слишком мало
для поддержки крепкого здоровья. Согласно данным, предостав-
ленным доктором Флетчером, даже те, кто съедает по пять фрук-
тов и овощей в день, для оптимального здоровья нуждаются в боль-
шем количестве витаминов.

Общепринятое мнение гласит, что изначально цифры, установ-
ленные РДА были вполне приемлемыми, но уровень стресса, ко-
торый испытывают взрослые и дети растет с каждым днем. Орга-
низм требует питательных веществ более высокого качества, что-
бы справиться с постоянным напряжением. К тому же, избыточное
количество пустых калорий, сахара и рафинированной муки вмес-
те с загрязненной окружающей средой и стрессовыми ситуациями
способствуют выведению витаминов группы В и питательных ве-
ществ из организма. Условия, в которых хранятся продукты, тоже
влияют на их витаминную ценность. Многие из них, такие как, на-
пример, витамин С, со временем теряют все свои качества, поэто-
му во фруктах, привезенных из дальних стран, его гораздо мень-
ше, чем в тех, что были выращены и проданы недалеко от места
их созревания. И, наконец, почва в наше время испытывает дефи-
цит минералов и важных элементов, необходимых для обеспече-
ния пищи высоким качеством и питательными веществами.

В 1936 году ученых и правительство США обеспокоил уровень
питательности пищи, выращенной на американской земле. Став-
ший знаменитым документ №264, написанный и представленный
Рексом Бичем, гласил, что 99% американцев страдают от дефици-
та минеральных солей, важных составляющих рациона. В докла-
де говорилось: "Сегодня (в 1936 году!) ни один человек не съедает
достаточного количества фруктов и овощей, чтобы обеспечить

258

Аюрведа для детей

желудок необходимым для здоровья количеством минеральных
солей, так как желудок не может вместить так много!". "Лаборатор-
ные исследования доказали, - продолжал он. - Что фрукты, ово-
щи, зерновые культуры, яйца и даже молоко и мясо отличаются от
того, какими они были несколько поколений назад". Доклад дока-
зывал, что не вся морковь одинакова, и не каждая отдельно взятая
морковка содержит то, что должна содержать. Если об этом заду-
мывались около ста лет назад, до начала применения почвенных
химических удобрений и преимущественного выращивания моно-
культур без смены выращиваемых растений, нам следует задумать-
ся об этом ещё глубже. Изменение способа ведения сельского хо-
зяйства и дальнейшее истощение почвы лишили нас необходимых
для здоровья питательных веществ.

Дефицит почвы негативновлияющий на обработанную, лишен-
ную питательности пищу, составляющей рацион питания большин-
ства американцев, и увеличение уровня стресса заставляет заду-
маться, как живут наши дети. Другая статья, опубликованная в аме-
риканском журнале народного здоровья, содержит данные, что 9%
американцев съедают рекомендованную норму овощей и фруктов
в день, 45% - не едят фрукты и овощи вовсе и не пьют натураль-
ных соков, 22% - не едят овощи. Эти результаты более чем убеди-
тельно доказывают необходимость приема витаминов.

Я думаю, что большинству родителей понятно, что и детям и
взрослым необходимы питательные добавки. Согласно многим
исследованиям, как бы хорошо вы ни питались, вы обязательно
начнете испытывать дефицит какого-нибудь питательного веще-
ства. Итак, вопрос остается открытым: Какие витамины необхо-
димы семье? Как узнать, насколько высоко качество витаминов и
как легко они впитываются в кровь и клетки? К сожалению, часто
такие вопросы не задают вовсе. Если мы считаем, что все вита-
минные и минеральные добавки одинаковы, нам есть чему удив-
ляться.

Согласно исследованию "Последствия вмешательства питатель-
ных веществ", проведенному в 1992 году доктором Гзел-Шлеет-
твайном, 97% американцев страдают от дефицита того или иного
питательного вещества (витамина или минерала). Тогда как, со-
гласно упомянутой выше статье, 33% американцев регулярно при-
нимают витамины. Если 97% американского населения страдают
от дефицита, а 33% принимают мультивитамины, можно заклю-

"Jлава 10. Секрет девятый: "Ленивая Сьюзан

259

чить, что большая часть витаминов не выполняют поставленную
задачу. Только 3% американцев потребляют необходимое количе-
ство питательных веществ и не страдают от дефицита.

Как узнать, что витамины, которые пьет ваш ребенок, были
эффективно поглощены и усвоены организмом? Лучший спо-
соб - связаться с компанией-производителем и спросить об
уровне усваивания витаминов и минералов, содержащихся в
их продукции. Если вы это сделаете, во многих компаниях вам
ответят, что их витамины усваиваются на 100%. После этого, я
бы посоветовал попросить прислать факс это доказывающий.
Я сам поступал так же, но до сих пор не получил ответа ни от
одной фирмы.

Смысл заключается в том, что многие компании в своих заявле-
ниях опираются на теорию или концепцию того, как витамины и ми-
нералы попадают в клетки. Исследуя этот вопрос, я не нашел точ-
ной информации, способной ответить на него. Согласно работе од-
ного независимого исследователя, с которым мне довелось общать-
ся, многие витамины и минералы всасываются в кровь в порази-
тельно малых количествах. Минералы с большим трудом попадают
в клетки организма, поэтому в организме остается только 10-50% от
того, что было поглощено. Все, что не попало в клетки, выводится,
перерабатывается или откладывается в глубоких тканях.

Проблема неполного усваивания витаминов и минералов зак-
лючается в том, что организм вынужден выводить токсины и тяже-
лые для переваривания вещества через выводящие каналы. К со-
жалению, не все непереработанные и неусвоенные витамины и
минералы полностью выводятся из организма. Многие из этих не-
усвоенных веществ откладываются в тканях, создавая аму (слизь),
или токсичные соединения, о которых мы упоминали в 4 главе.
Родители должны разбираться в этом вопросе, так как рекоменда-
ция регулярно пить витамины исходит от таких авторитетных ис-
точников, как журнал американской медицинской ассоциации.

Не все витамины и минералы одинаковы. Лучшее, что я могу
порекомендовать, принимать витамины, основанные на раститель-
ных экстрактах. Искусственные витамины, рекламируемые как био-
идентичные натуральным и действующие на организм так же, как
фрукты и овощи, не содержат тех важных элементов и минералов,

260

Аюрведа для детей

встречающихся в природных витаминных источниках. Последние
определяются организмом как пищевой источник и, в результате,
усваиваются глубокими тканями. Искусственные витамины, хотя и
расщепляются пищеварительной системой, в большинстве случа-
ев действуют не как натуральные. Из-за отсутствия сопутствую-
щих элементов и минералов они не так легко впитываются в глу-
бокие ткани. Например, в случае с витамином А, ретинол (искусст-
венная форма витамина А) повышает риск переломов и потерю
твердости костей.

Для того чтобы определить разницу между синтетическими
(идентичными натуральным маслам) и биологическими материа-
лами, выведенными из растений, было проведено интересное ис-
следование с использованием эфирных масел. Оно измеряло эф-
фект пахучих масел на мозговую деятельность, сравнивая биоло-
гический источник с синтетическим, но идентичным натуральному.
Когда испытуемый вдохнул искусственное розовое масло, мозг
продолжил работать в привычном режиме, абсолютно не реаги-
руя. Однако когда он вдохнул запах натурального розового масла,
функционирование мозга значительно изменилось.

Из этого исследования можно сделать вывод, что ощущение
запаха, направленное в мозг, работает по какому-то неизученному
механизму, который ещё не до конца нами понят. Организм позво-
ляет натуральному маслу проникнуть в лимбическую систему, часть
мозга отвечающую за эмоции, и расположенную в том месте, куда
направляется ощущение запаха. Натуральное розовое масло по-
влияло на работу мозга. С другой стороны, организм не распознал
так называемый идентичный натуральному запах синтетического
масла, и не позволил ему попасть в лимбическую систему, от чего
оно не смогло повлиять на функционирование головного мозга.

Мы ещё не обладаем достаточными знаниями в области влия-
ния искусственных витаминов на наш организм, поэтому чтобы
подстраховать себя, используйте натуральную продукцию, осно-
ванную на растениях. Существует ещё много неизученного и непо-
нятного в проблеме усваивания, переработки и качества витами-
нов и минералов. Единственное, в чем мы абсолютно уверены,
это в том, что человечество было создано, чтобы потреблять вита-
мины и минералы из такой пищи, как фрукты и овощи. Если источ-
ник витаминов и минералов основан на растении, шанс их усваи-
вания возрастает во много раз.

У лава 10. Секрет 1>евятый: "Ленивая Сьюзан" 261

Убедитесь, что ваши дети едят достаточное количество фрук-
тов, овощей, орехов, семян и цельного зерна. Этим вы сделаете
первый шаг к обогащению их организма мультивитаминами и
мультиминералами. ________________________________________

Вовсе не обязательно давать детям минеральные и витамин-
ные добавки каждый день, если их рацион питания правильно сба-
лансирован. Если вы ежедневно даете им небольшую дозу таких
профилактических растительных препаратов, как Чаванпраш (см.
главу 9), вы можете ограничить количество приемов витаминных
добавок до одного раза в три-шесть дней.

Второй шаг заключается в том, чтобы приобрести витаминную и
минеральную добавку, произведенную компанией с хорошей ре-
путацией и состоящую из компонентов основанных на раститель-
ных экстрактах. ___________________________________________

Совет родителям: Покупая самые дешевые же-
вательные витамины в продуктовом магазине, не
надейтесь, что они будут эффективно усваиваться
и перерабатываться организмом.

"Ленивая Сьюзан".

"Ленивая Сьюзан", описанная мною в начале главы, та самая,
которая хранит питательные добавки для поддержки оптимально-
го здоровья моих детей. Следующий ниже список содержит описа-
ние моей "Ленивой Сьюзан", построенное по степени частоты ис-
пользования того или иного продукта. В таблице вы найдете на-
звание растения, номер главы, где оно описано более детально,
включая дозу и распространенное терапевтическое назначение.
Затем, я снабдил список подробным описанием влияния растения
на тип ребенка и его сезонного эффекта. К тому же, я включил в
него распространенные болезни и растения, используемые для их
лечения и профилактики. Для того чтобы подобрать препарат ре-
бенку, для начала выберите растение, отвечающее симптомам и
сверьте его с типовым и сезонным списком.

262

^Аюрведа, для детей

'Ленивая Сьюзан