Казань 2007

А.С. Сироткин, Р.К. Закиров, В.Б. Жукова

Общая биотехнология

Учебно-методическое пособие

Методические разработки

кафедры промышленной

биотехнологии

Казань 2007

УДК 577.15:663/664(075.8)

Сироткин, А.С. Общая биотехнология: учебно-методическое пособие / А.С. Сироткин [и др.]. – Казань: Изд-во Казан. гос. технол. ун-та, 2007. 104 с.

Учебно-методическое пособие содержит основные сведения из авторского мультимедийного курса лекций по специальной дисциплине «Общая биотехнология», разработанного и читаемого для студентов кафедры промышленной биотехнологии. Структура учебно-методического пособия направлена на получение теоретических и практических знаний об основных технологических принципах и процессах, реализуемых на всех этапах биотехнологического производства. В части лабораторного практикума данное пособие предполагает использование разнообразных биохимических, микробиологических и физико-химических методов и оборудования для анализа исследуемых биотехнологических объектов. В части рассмотрения предферментационных и ферментационных процессов настоящая методическая работа содержит сведения из методического пособия и лабораторного практикума «Общая биотехнология» (2003, 2004 г.г., авторы В.С. Гамаюрова, М.Е. Зиновьева, Л.Э. Ржечицкая, Р.К. Закиров).

Предназначено для подготовки и проведения лабораторных занятий по дисциплине «Общая биотехнология», а также для самостоятельной работы студентов, обучающихся по специальности 24090165 – «Биотехнология».

Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии.

В разработке методики проведения лабораторных работ принимали участие инженеры Н.В. Савдур, И.П. Мужиковская, а также инженер, аспирант Е.Н. Семенова.

Табл. 9. Рис. 19. Библиогр.: 16 назв. Прил.

Печатается по решению редакционно-издательского совета

Казанского государственного технологического университета

Рецензенты: заведующий кафедрой технологии пищевых производств Казанского государственного технологического университета, д.т.н., профессор О.А. Решетник

профессор кафедры микробиологии Казанского государственного университета, д.б.н., профессор Т.В. Багаева

© Сироткин А.С., Закиров Р.К., Жукова В.Б.

Казанский государственный

технологический университет, 2007

Оглавление